タケダワイナリー
 
┃山形県産デラウエア種100%。
酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワイン


タケダワイナリーの「サン・スフル白 発泡」のラベルが新たに生まれ変わりました。

このワインは、山形県産の完熟したデラウェア種100%を使用しています。
山形で栽培の盛んなデラウェア種は、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。

タケダワイナリー
▲ぶどうの選果のようす。手作業でていねいに選果しています。(ぶどうの品種は「メルロー」です。サンスフル白に使用している品種とは異なります。)

亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。
アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。

酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。
酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。

タケダワイナリー

【開栓時のご注意】
開栓前はよく冷やし、瓶を振ったり、揺らしたりしないで下さい。瓶内のガス圧が高いので、泡や液体が噴き出します。流しの中などで、王冠部に手を添え、ガスを抜きながら少しづつ開け、収まったら王冠をはずしてください。



┃良いワインは良いぶどうから

タケダワイナリーは、かみのやま温泉にほど近い南向きの高台にあります。
ワイナリーからは、雄大な蔵王連峰が四季折々に変わる姿を見渡すことができます。

開園は1920年で、「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、
土作り、ぶどう作りに大きな情熱とこだわりを持っています。 15haの自社農園は稀な広さです。


タケダワイナリー

最近では、ぶどう栽培を手掛けるワイナリーも増えてきましたが平均樹齢20年、
古いものになると70年というものまであるタケダワイナリーの農園は、日本のワイン造りの先駆け的存在です。

タケダワイナリーで使われるぶどうは、この農園で減農薬、無化学肥料による自然農法で栽培されたものと、
山形県内の契約農家で栽培されたぶどうのみで作られています。


タケダワイナリー

岸平社長は5代目で、フランスのブルゴーニュ、ボルドーでワイン造りを学んだ方。
「土の特性、気候の特性にあったぶどう作り、ワイン造りをしていきたい。」と、自ら農園を駆け回っています。

 


舌の上ではじける泡と香り。フルーティーな甘みと酸味をたっぷり味わえるワインです。


タケダワイナリーサン・スフル[白・発泡]750ml

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,160)
[ポイント還元 21ポイント~]
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内容量 タケダワイナリー サン・スフル白 [ 発泡]750ml  【2017年ビンテージ】

◆2017年収穫 山形県産デラウェア100%
◆亜硫酸無添加・無濾過

※大変発泡性の強いワインです。開栓時には十分にお気を付けください。
※冷蔵庫では横にせず、立てて保管してください。
お届け時期 予約商品
お届け方法 予約商品 
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生産者 タケダワイナリー(山形県上山市)
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