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┃修験道の行者が食べたとされる山菜「行者にんにく」

「行者にんにく」は、その昔、修行のため山にこもる修験道の行者たちが食べたことからその名がついたと言われている山菜で、にんにくと非常によく似た香りがします。一説には、これを食べた行者に滋養がつきすぎてしまい、逆に食べるのを禁じられたともいわれており、非常に貴重な山菜であることでも知られています。

行者にんにくは成長が遅く、収穫ができるようになるまで時間がかかるため、 スーパーなどに出回ることがほとんどない、非常に貴重な山菜です。





▲5月初旬の西塚さんの畑の様子。青々と育った行者にんにくはみるからに柔らかそう!



┃にんにくの強い香りとシャキッとした歯ごたえがクセになる美味しさ

行者にんにくは、食べ方もいろいろですが、 一番のおすすめは「しょうゆ漬け」です! さっと湯通しした行者にんにくを醤油に漬け込み、 お好みの大きさに切ってお召し上がりください。

にんにくそっくりの強い香りと、シャキッとした歯ごたえ、独特の旨みがごはんとの相性抜群で、 一度食べたら止まらなくなる美味しさなんです!

また、醤油に漬け込む際に刻んでおけば、薬味としても抜群の美味しさです。 お豆腐にのせたり、卵焼きにまぜたりしてお楽しみください。 (とても香りが強いので、その点は食べる際にはお気を付けくださいね。)

ほかにも、お浸し、天ぷら、餃子、お好み焼きの具などにもおすすめです!





▲シャキッとした歯ごたえながらも繊維がやわらかいんです!
お浸し、天ぷら、お好み焼の具もおすすめ! おにぎりをくるんでも美味!



┃銀山温泉で知られる山形県尾花沢市の「虹の農場」で栽培

この「行者にんにく」は、当店では極太アスパラの生産者としておなじみの 虹の農場の西塚さん一家が栽培しています。

虹の農場がある尾花沢は、豪雪地帯としても知られる、水も空気も綺麗な地域です。 行者にんにくは、田んぼの雪が消える頃に生えてくるのですが、 春一番の雪解け水をたっぷり含んだ土から芽吹くので、葉が柔らかいのが特徴です。

また、葉を大きくすることで、味が濃くなり、料理の幅も広がることから、 あえて葉を大きくしてから収穫しています。
行者にんにくの収穫期間は4月下旬頃~5月上旬頃と大変短いので、 どうぞ一年に一度の旬の美味しさをお見逃しなく!




▲親子二代で栽培している西塚さんファミリー。風情のある温泉街が人気の「銀山温泉」




行者にんにくの香りと旨み、シャキッとした歯ごたえをどうぞお楽しみください!



山形の行者にんにく500g

価格: ¥3,280 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.7 (9件)

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名称 行者にんにく 
内容量 500g
産地 山形県尾花沢市
生産者 虹の農場(山形県尾花沢市)
お届け時期
4月下旬~5月上旬
※生育状況により、時期が前後する場合がございます。
※発送が始まってからのご注文の場合は、ご注文・ご入金から10日前後でお届けとなります。但し、天候の影響や生育状況等により、上記の通りでない場合もございます。 収獲でき次第、ご予約順に発送いたしますので予めご了承下さいませ。
お届け方法
ヤマト運輸 冷蔵便での発送
ご注意 ●[送料無料]の商品についても、中国・四国・九州地方へのお届けは550円、沖縄県へのお届けは2,200円の別途送料を頂戴いたします。
●納品書・請求書など金額のわかるものはお入れしておりません。
●保証期間は到着日限りとさせていただきます。
●季節商品のため配送日指定は承っておりません。時間指定は承ります。
●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

お客様の声

いなさん様 投稿日:2022年06月07日
おすすめ度:
送られてきた状態も良く、美味しく頂いています。軸が太く素晴らしい行者ニンニクでした。
u様 投稿日:2022年06月07日
おすすめ度:
季節が巡ってきたことを感じることができました
また、来年も
mammy様 投稿日:2022年05月30日
おすすめ度:
名前は聞いたことがありましたが、食したのは初めてでした。にんにくよりも優しい味とかおりで友人にも教えてあげたくて送りました。とっても喜ばれました。私は薬味醤油を作って、お肉を焼いたり、お豆腐にかけたりと楽しませて頂きました。今から来年が待ち遠しいです。
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