山形ラ・フランス[GI登録]約3kg(4L ～3L/8～9玉)

GI登録の山形ラ・フランス

上品な香りと濃厚な甘み、なめらかな果肉が特徴の洋梨ラフランス。その上品な味わいから、「果物の女王」とも呼ばれています。元々は、1800年代に発見されたフランス原産の洋梨ですが、栽培に手間がかかるなどの理由から徐々に数を減らし、フランスでは絶滅してしまいました。現在では、ラフランスを栽培しているのは日本だけといわれており、中でも約8割が山形県で栽培され、生産量は日本一となっています。また、令和2年には、山形ラ・フランスがGI（日本地理的表示）認定制度に登録されました。「果実を制限して太陽の光をたくさんあてる」「おいしい時期を見極めてから収穫し、産地で追熟する」「一番最初に販売開始する日を山形県全体で設定する（販売開始基準日）」など、栽培や出荷基準についての徹底した管理のもとに、全国の皆さまに山形のラフランスの美味しさを知っていただけるよう、山形県が中心となって様々な取り組みが行われています。まさに、山形を代表する果物がラフランスなのです。

エコファーマー佐藤果樹園がつくる安心安全な山形ラ・フランス

山形県の中でも果物や野菜、お米の栽培が盛んな山形県天童市は、朝晩の気温の寒暖差が大きく、果物の栽培には最適な土地です。その天童にて、1ha（1町歩）もの広大な敷地の中でラフランスを栽培しているのが佐藤果樹園です。元々は米農家でしたが、佐藤清雄さんの代から果樹栽培を始め、今ではラフランスのほかにも、りんご、さくらんぼ、お米、ゴボウなど、さまざまな農作物を栽培しています。 2004年にはエコファーマー認定を取得し（さくらんぼ、洋梨、りんご）、化学肥料に頼らず、敷地内で熟成させた堆肥、自家製の米ぬか、ワラなどを用いて作った自家製肥料を使用しています。 自然のもので作り上げた畑の土は、空気を含んでふかふか。佐藤果樹園の自慢の土です。また、木と木の間隔を広くあけることで太陽の光を充分あびることができ、さらに土からの栄養分が1本1本の樹にゆき渡ります。基本的に除草剤などは使わず、刈り取った雑草を土へ還元する草生栽培をおこなっています。このように、さまざまな工夫を凝らし、手間暇をかけてラフランスの栽培をおこなっています。

とろけるような食感！山形ラ・フランスの美味しいお召し上がり方

ラフランスは収穫時には果肉が硬い状態です。収穫後、一定の追熟期間を経てることで、とろけるような食感に変化していきます。おおよその食べ頃については、商品発送時のしおり等でお知らせいたしますが、目安となるのは軸とその周りの状態です。食べ頃が近づくと軸がしおれてきて、軸の周りに「シワ」が寄ってきます。また、果実の肩の部分を指で押してみて、耳たぶよりもちょっと硬めに感じる頃が食べ頃です。なお、ラフランスは食べ頃になっても果実の表面の色は緑色のままですのでお気を付けください。

食べ頃になりましたら、ラフランス特有の芳醇な香り、甘さ、したたる果汁、とろけるような食感をどうぞお楽しみください。お召し上がりになる際は、りんごのようにカットしてから皮を剥いてもいいですし、ナイフで縦半分にカットしてからスプーンで中心の種の部分を取り除き、アイスクリームのようにすくって食べるのもおすすめです。また、生食以外にも、ジャムやコンポートにしても、ラフランスの美味しさをお楽しみいただけます。

山形を代表するフルーツ、甘くてなめらかな山形ラ・フランスをどうぞお楽しみください。