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┃生産量は日本一!山形が誇る伝統の食用菊「もってのほか」

みなさんは「食用菊」をご存じですか?
近年は様々なメディアで取り上げられているのでご存じの方も多いことと思いますが、 その名の通り、食べられる「菊」です。 古くは江戸時代頃から、山形には「菊」を食べる食文化があったと言われています。

鮮やかで美しい花びらを散らして茹で、おひたしやくるみあえ、菊ごはんなどにして食べますが、 そのシャキシャキとした独特の歯ごたえとほろ苦い味わいは、一度食べるとクセになる大人の味わいです。

代表的な品種は「もってのほか」と呼ばれるもので、 名前の由来は諸説ありますが、 "天皇のご紋である菊花を庶民が食べるとは「もってのほか」だ" という説が よく知られています。


┃「もってのほか」は品種もいろいろ

「もってのほか」は、収穫の時期などによって、品種もさまざまありますが、その中でも最高峰の品種である 『本もって(赤色)』もしくは『長寿もって(赤黄色)』をお届けします。 お好みの品種をお選びください。







┃早朝からひとつひとつ手摘みで収穫

精徳園の菊花畑は広大です! 一面に咲き誇る鮮やかな菊の花は、眺めているだけでエネルギーをもらえるような美しさです。 淡い紫色、鮮やかな赤紫、目の覚めるような黄色など、さまざまな色の花が咲いています。

精徳園では、早朝からひとつひとつ、手摘みで収穫しています。 そしてそのあと、丁寧に箱づめして出荷しています。 通常の小売店に並ぶ菊とは鮮度が違いますので、 新鮮な菊をお届け致します!







┃山形での食用菊を広めた精徳園

精徳園(せいとくえん)は山形でも屈指の食用菊生産者で、 古くは中国と交流があり、 菊の苗を中国から持ち帰ったという歴史があるのだそうです。 山形でこれほどに食用菊が広まったのは、精徳園の功労があってのことかもしれません。

精徳園では、安全な菊を栽培するために、肥料には格別なこだわりを持っています。 人間が飲んでも大丈夫なほど栄養たっぷりの肥料を惜しげなく使用しています。
この品質の良さにより、 関東圏の料亭や、老舗旅館からの注文があとを絶たないのだそう。 また、全国放映のテレビ番組や、地元の新聞など、 さまざまなメディアで精徳園の菊「もってのほか」は取り上げられています。






┃おすすめの召し上がり方

「もってのほか」を美味しくお召し上がりいただくためには、ちょっとしたコツがあります。 それは茹でる際に、少々のお塩とたっぷりのお酢を入れること、 そして茹でたあとは10分くらい水にさらします。 こうすると、花びらの色もいっそう鮮やかになってとっても美しいです。

詳しい分量などは、一緒にお入れするしおりをご覧ください。 なお、精徳園のもってのほかは、花だけでなく「がく」の部分も一緒にお召し上がりいただけます。
地元山形では、酢醤油をかけておひたしにしたり、酢の物にしたり、大根おろしと和えたりして楽しみます。
なお、ちょっと変わった食べ方ですが、めんつゆとマヨネーズで和えて食べるのもおすすめです!







茹でてお浸しに。酢の物に。鮮やかな色とほのかな苦みをお楽しみください。


山形の食用菊もってのほか1kg(本もってまたは長寿もって)

価格: ¥3,280 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
数量:
品種名在庫購入
本モッテ(赤色)【10月下旬頃~】
長寿モッテ(赤黄色)【11月上旬頃~】

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 5.0 (1件)

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名称 食用菊
内容量 食用菊「もってのほか」1kg
◆菊の品種は「本もって」または「長寿もって」となります。

※菊の生育状況によってはご希望に沿えない可能性もございます。 その際は当店よりご連絡差し上げます。
産地 山形県山形市産
保存方法 冷蔵で5日間程度  ※お届け後は冷蔵庫で保存してください。
生産者 精徳園(山形県山形市)
お届け時期

■本もって菊:10月下旬頃~11月上旬頃
■長寿もって菊:11月上旬頃

※品種によって収穫・発送の時期が異なります。
※菊の発送時期は目安となります。天候や菊の生育状況により、上記の期間と異なる場合もございます。
お届け方法

ヤマト運輸
ご注意 ●菊の花の色は、品種によって若干異なります。
●箱のデザインなどは、写真と異なる場合がございます。
●保証期間は到着日限りとさせていただきます。
●納品書はお入れしておりません。ご了承ください。
●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。 長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
●同一宛先へ多数発送する場合は追加で送料が発生する場合がございます。詳しくはお問合せください。

お客様の声

小太郎様 投稿日:2018年11月17日
おすすめ度:
初めて茹でたそうですが、シャキシャキ感が良く、上手く出来たそうです。初めての食感に、感激してました。

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¥2,580(税込)

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