さくらんぼ紅さやかのジャム
山形うまいずのスタッフIさんが、紅さやかをジャムにすると色がきれいになると言っていたので、
親戚からもらった小さいサイズのさくらんぼ紅さやかをジャムにしてみました。
紅さやかという品種は、佐藤錦より前に収穫されるさくらんぼの品種で、
木の上にならせておくと、赤黒くなってきます。
味は甘酸っぱい味わいです。
生食で食べたら十分に甘かったので、
レモンと少しのお砂糖を入れて、鍋でぐつぐつと。
作る時は、もちろん！さくらんぼ種取り機を使いました。
これさえあれば、種取りが楽ちん♪
甘さ控えめの美味しいジャムができました！
チェリーストーナー（さくらんぼ種取り器）
紅さやかは現在販売されていないのですが、
先日、テレビの取材の時に紅さやかの話題になり、
販売出来ればなんて話を、生産者の一木森ファームさんとしてきたので、
もしかしたら来年販売出来るかもしれないです！
紅さやかは販売していないですが、訳ありさくらんぼ佐藤錦は販売中ですので、
生食はもちろんのことお菓子作りもおすすめです！
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