鏡開きでお腹いっぱい

2020/01/16

今日も雪の降らない山形です。

さて、本日は事務所スタッフのみんなで鏡開きをしました。
今回のお餅メニューは、
・山形内陸風のお雑煮
・納豆餅
・くるみ餅
です。

山形内陸風のお雑煮といっても、地域や家庭によって入る具材はさまざま。
今回は、鶏肉・ゴボウ・人参・大根・里芋・糸こんにゃく・ねぎ・セリを入れた
具だくさんのお雑煮にしました。

お雑煮の味付けに使ったのは、当店でも販売中の「魔法のしょうゆ」。
これ1本で美味しいお雑煮に仕上がりました。

そして、納豆餅の味付けには、こちらも販売中の「もち専用醤油「もちだまり」」。
ちょっぴり甘みのある風味が納豆との相性抜群でした。

最後は、山形では昔から食べられてきた、くるみ餅。
擦ったくるみに砂糖・塩・味噌・少量の水を混ぜた餡と餅をからめていただきます。くるみのまろやかさと風味が懐かしい味わいでした。