うまいず情報

山形の谷定孟宗

知る人ぞ知るタケノコ、谷定孟宗（たにさだもうそう）をご存じでしょうか。

山形県庄内地方、鶴岡市南部に連なる金峰山の麓にある谷定地区でのみ収穫されるタケノコです。

谷定地区は群生孟宗林の北限ともいわれ、筍に適した ...