知る人ぞ知るタケノコ、谷定孟宗
知る人ぞ知るタケノコ、谷定孟宗（たにさだもうそう）をご存じでしょうか。
山形県庄内地方、鶴岡市南部に連なる金峰山の麓にある谷定地区でのみ収穫されるタケノコです。
谷定地区は群生孟宗林の北限ともいわれ、筍に適した粘土質の土壌と庄内の雪どけ水によって柔らかい孟宗が育つといわれています。
谷定孟宗の特徴は、えぐみが少ないことです。収穫してすぐの鮮度の良いものであれば、なんとアク抜きの必要がありません！
地元庄内では、そんな筍をさっとゆでて筍のお浸しにしたり、酒粕や豚肉、厚揚げなどを加えて筍汁にして食べるそうです。
昨年、庄内出身のスタッフに作ってもらい、酒粕入りの筍汁を試食しましたが、筍のうまみと酒粕、味噌の相性は抜群で、本当に美味しかったです！
もちろん、筍ごはんや天ぷらなどで食べても絶品です！年に一度しか食べられない旬の谷定孟宗を味わってみませんか？
新鮮な谷定孟宗をお届けするため、朝採りで収穫した当日に山形より発送しますので、ぜひ鮮度抜群の筍をお楽しみください！
発送は4月下旬頃～5月下旬頃の予定です。
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