山形県の北部、庄内地方の鶴岡市白山地区で栽培されている、白山だだちゃ豆をご紹介します。

生産者の阿部さんが愛情を込めて収穫しただだちゃ豆です。

一年の中でも8月中旬～下旬しか収穫されない貴重な豆です。

だだちゃ豆は、”枝豆の中でも最高峰の味わい”といわれており、その香り高さと味わいは格別です。

枝豆本来の旨みとほんのりとした甘みは、
一度食べたら手が止まらなくなる美味しさですよ。


これからの季節、冷たいビールのお供にもぜひどうぞ！

山形県庄内地区（鶴岡市）で収穫される枝豆の一種。

さやの色が茶色でくびれが深く、
枝豆の中でも甘みがあり、香り高いのが特徴。

「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」という意味。
江戸時代に、枝豆好きな庄内藩のお殿様が「今日はどこのだだちゃの作った豆か？」と聞いたのがだだちゃ豆の由来といわれています。

白山地区は鶴岡市の中でもだだちゃ豆栽培の盛んな地域。白山地区の土地がだだちゃ豆作りに適しているのだそう。

そして、白山地区にある湯尻川沿線は朝もやがかかりそれが豆に良いとのこと。
朝もやが豆にかかると香高く甘い豆が収穫できます。

「毎年、おいしいだだちゃ豆が出来るのも、この土地のおかげだよ。」

と、生産者の阿部さんがにっこり。

土地にも豆にも愛情をたっぷり注いでいるんですもの、おいしくないわけがないですよね！

ワンポイントアドバイス♪
阿部さん家のおいしいだだちゃ豆の食べ方

1.．水で洗い、汚れや毛をこすり落とします

2.．豆の倍のお湯を沸騰させ、豆を入れます。

3.．豆の割れ目がぷつぷつとしてきたら、 硬さを見て（食べてみて）、お好みの硬さになったら湯からあげます。

4.冷水で豆を冷やし、塩をふります。すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存します。