まさに今からが旬！朝堀りたけのこ（谷定孟宗）
山形うまいずマーケットです。
知る人ぞ知るたけのこ、谷定孟宗（たにさだもうそう）の発送がもうすぐ始まります！
鶴岡市南部の金峰山麓にある谷定地区で収穫される筍の谷定孟宗は、
アク抜きをしなくてもえぐみが少なく美味しい筍として地元山形では有名です。
長年に渡り谷定孟宗を栽培している阿部さんのこだわりは、天然の腐葉土だけで筍を育てていること。
竹林で落ちた竹の葉が積み重なりできた天然の腐葉土が、柔らかくて甘い筍を育てるのだそうです。
鮮度が命のたけのこですので、朝堀りした新鮮な谷定孟宗をその日のうちに山形より発送します！
たけのこご飯や煮物に入れるのはもちろんですが、当店スタッフのおススメは庄内風の筍汁です！
レシピ付きのしおりを一緒にお送りしますので、是非作ってみて下さいね。
この季節ならではの旬の谷定孟宗をぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
「山形の美味しいがここにある」山形うまいずマーケットの公式サイトです。山形の美味しさと感動を全国の皆さまにお届けするを合言葉に、さくらんぼやりんごを始めとする山形の旬の果物、野菜、お米（つや姫・雪若丸）、蕎麦、漬物、地酒、ワイン、山形牛など、100種類以上のふるさと山形の特産品を取り揃えております。