山形県で誕生したお米。粘りが強くしっかりした歯ごたえのある米。そして、おいしさが持続し、冷めてもおいしいのが特徴です。
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山形県村山市とは山形県のちょうど中央に位置する市。 ここは県を代表する川「最上川」と標高1462mの「葉山東麓」に広がるとても自然が豊かなところで、県内でも有数の農作地帯です。 【水】 葉山から流れる山水と、最上川の水を利用。 飲めるくらい綺麗で冷たい水なんです。 冷たすぎるので、水を温めて使用しているとのこと。 【土】 鈴木さんの田んぼは葉山の麓ということもあり、ちょっと標高が高いところにあります。 そのため、より太陽に近く、山の栄養分をたっぷりたくわえた肥沃な土で米が作られています。 また、土と水がそれぞれ栄養たっぷりで、綺麗なものを使っているので、 天然記念物に指定されているカブトエビも生息しているとのこと。 カブトエビは、代かき後孵化して鳥類から身を隠すため田圃の土を掻き回ので、結果的に除草を手伝ってくれます。 だから、より自然に近い方法で栽培されているんです。 精米とは、収穫された状態の米（玄米）を白米にするために、お米の周りのヌカをとりはらうことです。 鈴木さんのお米は注文をいただいてから精米。 お米は精米すると酸化が始まり、だんだんと風味が逃げてしまいます。 そのため、精米したてが一番新鮮で、おいしいんです。 【お米の特徴】
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鈴木さんは、お米の味・栽培方法にこだわりをもっています。 鈴木さんが作るお米はすべて、炊きあがると米が光っていて、 コシがある歯ごたえ。 お米ってこんなにおいしかったんだ、と感心すること間違いなし！？ 農薬や化学肥料も必要最低限に抑えています。 また、温度管理にもこだわっています。収穫したての新鮮さを保つために、収穫後は冷蔵庫に収納。新鮮さを保つ温度管理を行っています。 |
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| 【内容】・はえぬき（19年度新米） 5kg
【保存方法 】常温(なるべく涼しい所に保管） 【備考】鈴木さんのお米を複数袋購入の場合、1箱にまとめてお届けする予定です。1箱に1袋毎梱包をご希望の方はその旨コメント欄にご記入ください。 【お届け方法】通常便 生産者より直送 |