芸能界 にもファン多数のこんにゃくそばのご紹介です！

山形名物「そば」と、もうひとつ名物である「こんにゃく」。 この２大名物を組み合わせたら、
きっと美味しいおそばができるのではないか、ということで作られたのが
「元祖こんにゃくそば」です。

こんにゃくの味と食感を生かし、つるつるっとしたのどごしの良さ、
しこしこっとしたコシのある歯ごたえで、さっぱりといただけるおそばなのです。

芸能人にも「元祖こんにゃくそば」ファンが大勢いて、テレビや雑誌で何度も紹介されているほど。
つるつるっと入って、後味さっぱりのこのおいしさに、きっとあなたも病み付きになるはずです！

のどごしがよく、さっぱりとしたおいしさなので、冷やしてサラダ感覚で生野菜と一緒に食べたり、納豆や山菜、きのこを大根おろしと一緒に食べるのもオススメです。 麺のおいしさを堪能したい！という方は、やっぱりざるでツルツルッ、がオススメです。

職人が作りあげた「元祖こんにゃくそば」 「こんにゃくそば」の誕生は、こんにゃく料理で有名な上山市楢下地区の「丹野こんにゃく店」から、こんにゃくとそばを組み合わせることはできないか、との相談を受けたことから始まりました。

こんにゃくとそば、どちらも山形の食生活にはかかせないものです。
山形はこんにゃく消費量がなんと日本一！県内のスーパーのこんにゃく売り場は広いスペースがとられ、いろいろな種類のものが売られています。 そしてそばは、さくらんぼとならんで山形の代名詞になるほど有名です。

この山形の2大名物のコラボに、酒井製麺所の職人魂が動かされたわけですが、誕生までの道のりは決して楽なものではなく、「元祖こんにゃくそば」がもつ独特の食感、弾力、歯ごたえを出すために、試行錯誤の日々がかなり続いたということです。


↑鍋で茹でやすいように短めになっています。 見た目はまるで普通のそば。食感はツルッ！

┃酒井製麺所とは

製麺業を営んで80年以上の酒井製麺所は、麺のおいしさに定評がある歴史ある製麺所で、多くの飲食店に麺を卸しています。
かたくなに多加水熟成めん製法を徹底、蔵王水系の伏流水を使用し、昔の味、山形の味を守り続けていらっしゃいます。

（左）その昔、粉を挽くためにつかっていた『水車』がトレードマークとして置かれています。
（右）乾麺製造部長国井さんと営業の村岡さん。

山形ならではのおいしい麺作りはもちろんのこと、山形の食材をテーマとした麺作りにも早い段階から取り組んでおり、 「ありそうでなかった」山形ならではの麺をも数々発表し、県内外にたくさんのファンを持っています。

▲山形市内にある酒井製麺所の直営売店「めん工房　さかい」