山道農園のぶどうハニーシードレス約2kg(5房前後)

まるで蜂蜜のような上品な甘さ。種がなくて食べやすいぶどう「ハニーシードレス」

「ハニーシードレス」は、小粒ながらも濃厚な甘さとジューシーな果汁が詰まった希少な品種のぶどうです。シードレスの名の通り、種がありませんが、ぶどうでは珍しく生まれつき種のない品種です。見た目は黄緑色から薄い黄金色をしています。

そしてその味わいは、ハニーの名前にふさわしく、まるで蜂蜜のような上品な甘さです。酸味はまったくと言っていいほどなく、果肉の真ん中まで全部甘いのですが、しつこさがない甘さなので、手がとまらなくなるような美味しさです。果肉のしまりがよく糖度の高いぶどうとして人気を集めています。

口に入れると、皮の内側からあふれるフレッシュな果汁と、濃厚な甘みが広がります。

伝統の「長梢栽培」が生み出す、深い味わいの秘密

横尾さんの農園では、現在では珍しくなった「長梢栽培」という伝統的な栽培方法を守り続けています。この方法は、ぶどうの枝を長く伸ばして育てる技術で、一般的な短梢栽培に比べて手間も時間もかかりますが、その分、ぶどうの品質と味わいが格段に向上します。

長梢栽培の最大の特徴は、ぶどうの樹が持つ自然な力を最大限に引き出せることです。 枝を長く伸ばすことで、より多くの葉から養分を取り込み、実に栄養が行き渡ります。 その結果、小粒ながらも味が濃く、甘みと酸味のバランスが取れた上質なぶどうが育ちます。 また、農薬や肥料の使用を最小限に抑えることで、土壌の健康を保ち、環境にも配慮しています。

自然の恵みを大切にしながら、本物の美味しさを追求する。それが横尾さんのぶどう作りの哲学です。手間を惜しまず、一房一房丁寧に管理することで、皆様に本当に美味しいと思っていただけるぶどうをお届けしています。

4軒だけが守る、東根市日塔地区の誇り

山形県東根市日塔地区は、かつて20軒ものぶどう農家が集まる一大産地でした。 しかし時代の流れとともに農家の数は減少し、現在では横尾さんを含む4軒のみが、この地域の伝統的なぶどう栽培を守り続けています。

横尾さんは、代々受け継がれてきた技術と経験を大切にしながら、 「本当に美味しいと思えるぶどうをお届けしたい」という強い信念のもと、 ご家族とともにぶどう作りに励んでいます。収穫したぶどうは必ずご家族全員で試食し、 全員が「美味しい」と納得したものだけを出荷するという徹底ぶりです。

この地域のぶどう農家が減少する中、横尾さんは伝統を守ることの大切さを感じています。 「私たちが作るぶどうには、この土地の歴史と、先人たちの知恵が詰まっています。 それを次の世代にも伝えていきたい」と語ります。

• 取材スタッフより

  

  東根市といえば果樹王国のイメージですが、その東根市でぶどうを中心に栽培している山道農園さん。山道農園の横尾さんは、元々サラリーマンでしたが、お父様から後を継ぎ、ぶどう農家をされることになったそうです。農業について熱い情熱を持ち、質問すると色々お話ししてくださいます。横尾さんが作るデラウェアを試食しましたが、一粒一粒がとても濃厚な甘みで果汁たっぷりでした。見た目も立派です。こだわって作っているのも納得の味です。

  店長　石川

山形の豊かな自然と横尾さんのこだわりが詰まった「ハニーシードレス」を、ぜひこの機会にお楽しみください