山形のおいしいがきっと見つかる
山形の名産品山形の名産品





┃とろけるような食感と濃厚な甘さ。種なし庄内柿

庄内柿とは山形県庄内地方で栽培されている種なしの渋柿で、「平核無(ひらたねなし)」と、そこから枝変わりした「刃根早生(はねわせ)」が中心です。
「平核無(ひらたねなし)」は、1885年に鶴岡市鳥居町の鈴木重光氏が越後から訪れた行商人から買った柿の苗の中に種のない渋柿を発見し、その後、蚕糸や果樹を営み「庄内柿の父」と呼ばれた酒井調良氏(1848年生まれ)が普及に努めました。

そしてさらにその後、息子である駒太郎氏の努力によって広まり、新潟の佐渡や和歌山などでも主力品種として栽培されるようになりました

種がなく、甘い果肉ととろけるような食感が特徴の、山形の秋を代表する果物のひとつです。


※こちらの商品は「ご家庭用」におすすめしている商品です。正規品以外の柿(サイズ不揃い、小さな黒い斑点、くぼみ)が入る場合がございます。その旨ご了承の上、ご注文いただきますようお願いいたします。






┃金三郎十八代目の庄内柿

今回ご紹介する庄内柿を栽培しているのは、庄内地方で古くから続く農家の十八代目となる五十嵐さんです。庄内柿を広める活動を行う「庄内柿サスティナブルプロジェクト」の代表を務めるなど、全国に庄内柿の良さを伝えるために様々な活動をおこなっています。

五十嵐さんは柿についての豊富な知識と、そのこだわりの栽培方法に注目が集まり、あらゆるメディアで取り上げられている生産者です。







┃手間ひまをかけた「焼酎脱渋」

金三郎十八代目が作る庄内柿は、濃厚な甘さと緻密な果肉、とろけるようなきめ細かい食感が特徴です。 その美味しさの秘訣は、手間ひまをかけて施す「焼酎脱渋」にあります。

近年、市場に出回る渋柿の渋抜きには、効率のよさから炭酸ガスを使うところがほとんどです。それに対し、五十嵐さんが行う昔ながらの焼酎脱渋は非常に手間ひまがかかりますが、その分、庄内柿本来の濃厚な甘さととろけるような食感が楽しめるのだそうです。






┃敵地適作と安心安全の栽培方法

金三郎十八代目の柿の木畑のある場所は標高が高く、庄内柿の栽培される地域の中でも雪が多い地域です。朝晩の寒暖差も大きいことで柿の甘さが増すといわれています。甘い庄内柿を作るのに大変適した土地です。





また、環境だけではなく、防除や草刈りの回数をなるべく減らし、柿が自然に育つように栽培しています。化成肥料は与えず、減農薬に取り組み、漢方や精油を活かした有機的な漢方農薬を取り入れる方法で栽培しています。

手間ひまをかけて、こだわって栽培している美味しくて安心安全な庄内柿です。



┃庄内柿はさまざまな料理でも楽しめます

生食で食べるのが一般的で美味しい庄内柿ですが、肉や魚、乳製品との相性がいいので、料理の材料として取り入れるのもおすすめです。

柿グラタンやサラダなど、新しい美味しさもぜひお試し下さい。






手間ひまかけてこだわって栽培した庄内柿です。甘くてなめらかな味わいをどうぞお楽しみください。





《ご家庭用》金三郎十八代目の庄内柿約5kg(玉数おまかせ)

価格: ¥3,280 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
数量:
在庫:

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.3 (3件)

twitter

名称
内容量 庄内柿M~MA混合サイズ(正規品以外含む)×5kg(玉数おまかせ)

※庄内柿は種なしの品種ですが、稀に種が入る場合がございます。お召し上がりの際はお気を付けください。
※こちらの商品は「ご家庭用」におすすめしている商品です。正規品以外の柿(サイズ不揃い、小さな黒い斑点、くぼみ)が入る場合がございます。その旨ご了承の上、ご注文いただきますようお願いいたします。
生産者 金三郎十八代目(山形県鶴岡市)
お届け時期
お届け時期:11月上旬頃

※発送が始まってからのご注文の場合は、ご注文・ご入金から1週間~10日前後で お届けとなります。 但し、天候の影響や生育状況等により、上記の通りでない場合もございます。 収獲でき次第、ご予約順に発送いたしますので予めご了承下さいませ。
お届け方法

※[送料無料]の商品についても、中国・四国・九州地方へのお届けは550円、沖縄県へのお届けは2,200円の別途送料を頂戴いたします。
ご注意 ●商品のパッケージ、ラベルデザインなどは変更となる場合がございます。
●納品書、請求書などは同封しておりません。
●保証期間は到着日限りとさせていただきます。
●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

お客様の声

山形ラブ様 投稿日:2018年12月20日
おすすめ度:
庄内柿の甘さに魅せられて今年もまた注文しましたが二週間ほどで
食べきってしまいました来年は3箱ないと足りないですね
ユータン様 投稿日:2016年12月21日
おすすめ度:
美味しい柿でした。
味もよく口当たりもよく、今まで食した柿の中では一番でした。
4星にしたのは値段が高かった点で5から4にしました。
山口様 投稿日:2016年12月20日
おすすめ度:
家庭用で頼んだのですがLサイズと変わりなく美味しかったです
またお願いします

関連商品

金三郎十八代目の庄内柿Lサイズ約1.5kg(8玉)

¥2,580(税込)

在庫  ○

数量:

金三郎十八代目の庄内柿Lサイズ約3kg(約18玉)

¥3,580(税込)

在庫  ○

数量:

金三郎十八代目の庄内柿Lサイズ約5kg(約28玉)

¥4,580(税込)

在庫  ○

数量:

《早生》金三郎十八代目の庄内柿約3kg(20~24玉)

¥3,580(税込)

在庫  ○

数量:

営業日カレンダー
  • 今日
  • 定休日

FAX注文用紙はこちら J-FEC認証

ページトップへ