大商金山牧場のブランド豚「米の娘ぶた」のロース肉を、特製の赤味噌・白味噌に漬け込みました。特製味噌の原料である米、大豆、赤ワイン、純米大吟醸酒粕は全て山形県産。化学調味料、合成添加物は使っていません。

豚肉の柔らかさと、じゅわっとあふれる脂の甘みに特製みその豊かな風味が加わり、より深みのある味わいとなっています。ごはんが進む美味しさです。

赤ワインみそ漬けの味噌に加える赤ワインは、山形県産のぶどうを醸造した、酸化防止剤無添加のワインのみを使用し、独自の研究を重ねた極上の配合割合で赤ワインと味噌を調合しています。また、白みそ漬けには「全国新酒鑑評会」にて「金賞」の受賞歴をもつ庄内の酒蔵で、山形県産米から製造した純米大吟醸酒粕と純米酒を使用しているほか、塩麹も山形県産米を使用して製造されたものだけを厳選しています。芳醇な香りが味噌をより品のある味わいに仕立てています。

どうぞ、それぞれの味わいをご堪能ください。

「米の娘ぶた」はその名前に「米」とつくように、国産の飼料用米に乳製品を作る際にできる成分であるホエーを合わせた餌を食べて成長します。元氣いっぱいに育った米の娘ぶたは、肉質がやわらかく、脂身があっさりと甘い、栄養たっぷりなお肉です。

食肉産業展　銘柄ポーク好感度コンテスト グランドチャンピオン大会最高賞
農林水産省精算局長賞受賞 グランドチャンピオンポークです。

通常は加工前に冷凍することが多く、加工後に再冷凍して発送するため、お届けまでに2回の冷凍作業を要します。しかし、大商金山牧場では、と畜から加工までを一貫して行っているので、お客様にはワンフローズン(冷凍加工1回)でお届けが可能です。

豚肉本来の味わいを損なうことなくお客様のお手元にお届けいたします。

米の娘ぶたは、山形県東田川郡庄内町に本社を構える大商金山牧場が生産しています。
大商金山牧場は、食への安心・安全を最優先に考え、食肉の生産から加工・販売までをおこなっている山形県の総合食肉会社です。

ISO22000、FSSC220000を取得したカット工場と全国初の豚肉トレーサビリティを導入した実績を持っています。自社ブランド豚「米の娘ぶた」を中心に、お客様のご要望に合わせた豚肉を提供しています。

豚は非常に繊細な生き物で、環境の変化や体調不良などによるストレスが肉質にも影響します。
米の娘ぶたは、豊かな自然に恵まれた山形県金山町に所在する自社農場「米の娘ファーム」のスタッフの手で、一頭一頭丁寧に育て上げました。

「おいしい」は大切に育てられた証。山形県金山町から自慢の米の娘ぶたをお届けします。