山形県産 庄内柿 約2kg（10〜16玉入）

甘くてなめらかな果肉の「庄内柿」

山形県の庄内地方は米どころとして有名ですが、夏から秋にかけての昼夜の寒暖の温度差が大きく、果物栽培に適した風土です。今回ご紹介する「庄内柿」は、橙色で光沢のある表面と、平べったい形が特徴の「平核無(ひらたねなし)」 と呼ばれる種なしの品種です。

引き締まった甘い果肉は、口に入れるととろりとした舌ざわりで、後味もよく、お子様からお年寄りまで食べやすい柿としてとても人気があります。もともとは渋柿ですが、脱渋という渋を抜く作業を経て出荷されます。

甘くて、やわらかくて、食べやすい庄内柿は、高品質でありながら価格がお手頃なのも人気の理由です。ご家庭用にはもちろん、柿好きのお友達やご親戚にお贈りいただいても喜ばれるフルーツです。

硬めの食感がお好きな方は早々に、とろっとした完熟の食感がお好みなら数日保存してからお召し上がりください。 庄内柿の甘くてなめらかな食感をぜひお楽しみください。

※庄内柿は種なしですが、まれに種が入っている場合がございます。 お召し上がりの際は十分にご注意ください。

• 庄内柿のカプレーゼ（3〜4人前）

  

  材料
  庄内柿　1個
  モッツアレラチーズ　100g
  オリーブオイル　大さじ1程度
  生ハム　7〜8枚
  ブラックペッパー　お好みで

  作り方
  1. 庄内柿の皮を剥き、食べやすい厚さにカット
  2. モッツアレラチーズを手でちぎる
  3. 生ハムを盛り付ける
  4. オリーブオイルをかけて完成

  ※お好みでブラックペッパーやハーブ（ディルやミントなど）を散らすと華やかになりおすすめです。

  切って混ぜるだけの簡単レシピです。前菜の一皿に、ワインのお供にもぜひどうぞ。

• 庄内柿の白和えレシピ（2人前）

  

  材料
  庄内柿　1個
  木綿豆腐 130g
  砂糖　大さじ1
  白すりごま 大さじ1
  醤油 小さじ1

  作り方
  1. 庄内柿の皮を剥いて食べやすい大きさにカット
  2. 水切りした木綿豆腐をボウルに入れて崩す
  3. 2のボウルに砂糖、白すりごま、醤油を加えてよく混ぜる
  4. 3にカットした庄内柿を加えて和えれば完成

  ※白すりごまは、くるみに変えても美味しくお召し上がりいただけます。
  ※豆腐の水切りは、キッチンペーパーにくるんでレンジで1分程度加熱してもOKです。

  シンプルながら、上品な甘さと白ごまの風味が味わい深い一品です。秋の食卓にぜひどうぞ。

山形最大の青果市場から、新鮮で良質な果実をお届けします

丸勘山形青果市場は、山形県内で最大の売上高を誇る青果市場です。 県内外の登録生産者数は5,500件にのぼり、日々、山形の豊かな大地で育った新鮮な青果物が集まってきます。 全国の地方卸売市場の中でも上位の売上高を誇り、その信頼と実績は折り紙付きです。

丸勘山形青果市場の強みは「生産者直結方式」。 通常の流通では6工程を経てお客様の元へ届きますが、当市場では「生産者→市場→消費者」というわずか3工程でお届けします。 これにより、収穫から最短でお客様の食卓へ。鮮度はもちろん、生産者さんの想いも一緒にお届けできるのです。

山形の気候風土が育んだ高品質な果実を、市場のプロの目利きが厳選してお届けします。甘くてなめらかな果肉の庄内柿をお楽しみください。