D.Joie／レモンケーキ15個入

レモンの爽やかな酸味が主役。大人のためのちょっと贅沢なレモンケーキ

山形の人気洋菓子店「D.joie」で10年以上愛されている「レモンケーキ」をご紹介します。一般的なレモンケーキとは一線を画す、爽やかな酸味をあえて引き立てた大人のための特別な味わいです。

たっぷりのレモンジュースに砂糖とラム酒を合わせた特製シロップを、もっちりとしたスポンジ生地にじっくりと染み込ませています。一口目に広がる爽やかな酸味、生地の優しい甘さ、そして表面を包むホワイトチョコレートのまろやかな風味。この絶妙なバランスが、他にはない贅沢な味わいを生み出します。

もともとは酸味を好む女性のお客様に人気でしたが、徐々に男性ファンも増え、関東圏のデパート催事では多くの方に支持される人気商品として広く親しまれています。

レモンの魅力を最大限に引き出すケーキ

このレモンケーキ誕生の背景には、パティシエの食材への深い愛情があります。他のお菓子作りで使用したレモンの皮の残り、果汁を無駄にしたくないという想いから試作が始まりました。

「レモンケーキなのに、なぜレモンの味がしないのか」という疑問から、あえて酸味を前面に出す大胆な発想で発案されました。とはいえ、ただ酸っぱいだけでは美味しくありません。嫌な酸味にならないよう、レモンジュースの配合、ラム酒での香り付け、生地の甘さ、ホワイトチョコレートの量など、すべてのバランスを緻密に計算して、現在の味にたどり着きました。

しっとりもっちりとした食感のスポンジケーキは、レモンシロップがたっぷり染み込んでいるので、口の中でじゅわっと広がります。 甘いだけのレモンケーキとは違う、レモンや素材の持ち味を大切にした本物志向のスイーツです。

ジャパン・ケーキショー入賞パティシエが故郷山形で紡ぐ、果物への愛

D.joieのオーナーパティシエ武田さんは、ジャパン・ケーキショーでの入賞経験を持つ実力派です。都会での修行を経て、2009年に故郷である山形県河北町に洋菓子店「D.joie（デ・ジョワ）」をオープンしました。

「山形の旬の果物をお菓子にして、より美味しく食べてほしい」という想いを胸に、地元の素材を活かしたスイーツ作りに情熱を注いでいます。その人気は地元のみにとどまらず、2017年には山形市内に2号店「D.TERRASSE（デ・テラッセ）」をオープンし、多くのお客様に愛されています。

確かな技術と地元への愛情、そして食材を無駄にしない姿勢から生まれるスイーツの数々。 武田パティシエの作品には、素材への敬意と食べる人への優しさが込められています。山形から全国へ、本物の美味しさをお届けします。

上質な素材と確かな技術が生み出す、特別な午後のティータイムをお楽しみください。