山形のそば処泰光／年越し蕎麦3人前(生そば3人前・特製麺つゆ・本わさび・ねぎ・漬物付き)

山形の本格生そばを年越しにどうぞ

山形県は全国屈指のそば王国として知られています。 そんなそば王国山形の人気そば店「そば処泰光」の年越しそばのご紹介です。泰光の年越しそばは、主に山形県村山産の玄そばの芯の一番粉を使用し、山形の製粉所でていねいに石臼で挽いたものを使って甘みのある蕎麦に仕上げています。

また、そばの薬味にかかせない本わさびは、カクレトミヨ（清流でしか生息しないといわれる川魚）が生息する清流の里、山形県東根市で栽培されたものをお付けいたします。わさび本来の辛味と香味が感じられ、そばの名脇役としてそばの旨みを引き立てます。ネギも山形産の太くて香りよいものをお付けいたします。

本わさびの風味のピークはおろしてから約3分といわれていますので、食べる直前にわさびをおろし、つゆに入れるのではなく蕎麦にのせて味わってみて下さい。生そばの風味がより際だち、そばの美味しさを存分にお楽しみいただけます。

麺つゆについても、泰光の店頭でお客様にお出ししているものと同じものをお付けします。かつお、しいたけ、こんぶの出汁が効いた風味豊かな味わいです。生そばと相性抜群の自家製めんつゆの味わいも併せてお楽しみください。

そば処泰光おすすめの東北のお漬物もお付けします

今年の年越しそばには、そば処泰光さんおすすめのお漬物、秋田県のいぶりがっこをお付けします。歯切れのいい食感と、いぶりがっこならではの燻した風味をそばのお供にどうぞ。

そば処泰光とは

昭和45年創業の「そば処泰光」は、松尾芭蕉が歌を詠んだことで有名な、山寺の麓（車で10分ほど）にある人気のそば処です。人気の本わさび付盛りそばはもちろんのこと、たぬきうどんやくるみうどん、冷たい中華ラーメンなど、山形ならではのバラエティ豊かな麺類が楽しめ、山形県内はもちろんのこと、県外からもお客様が訪れる有名店です。

そば本来の香り、旨みが堪能できる本場山形の生そばで年越しを迎えませんか？ 本わさび、ネギ、お漬物、めんつゆ付きですので、ご自宅で気軽に本場の味が楽しめます！