朝穫りとうもろこしホワイトラテ(10～12本程度)

粒が真っ白で甘い！希少なとうもろこし「ホワイト・ラテ」

粒が白いとうもろこしをご存知ですか？「みどり工房のびあがり」が栽培するホワイト・ラテは、なんと粒が真っ白なんです！皮が柔らかくてサクサクとした食感のこのとうもろこし、食べて驚くのはその甘さ！まるでフルーツのような甘みがあるんです。そして甘さだけではなく、ちょっとミルキーなコクと旨みも。収穫したてで新鮮なうちは、なんと生で食べても美味しいそうです！鮮度が命のとうもろこしですので、朝穫りしたものをその日のうちに発送いたします！

「みどり工房のびあがり」が作るとうもろこし

「みどり工房のびあがり」は、山形市の中でも自然豊かな場所にあります。また、川が近くにあることから、とうもろこしが栽培される夏場でも昼夜の寒暖差がうまれ、昼の間に光合成で蓄積した養分が夜に気温が下がる事で作物体内へ流れ込むのだそうです。栽培した農作物は地元山形のデパートや有名スーパーなどでも販売されており、生産者の吉田さんは、地元でも注目されている若手生産者のひとりです。

農作物を栽培するにあたっては、余分な肥料が作物に溜まりすぎていないかなど、作物が健康に育つようこだわりを持ち、日々細やかな管理をおこなっています。また、より美味しい農作物を皆さんにお届けできるよう、地道な研究を重ねています。

とうもろこしの美味しい食べ方

生産者の吉田さんおすすめのとうもろこしの美味しい茹で方をご紹介します。

1.たっぷりのお湯を沸騰させます。

2.皮ごと、さっと茹でます。

3.皮を剥かないまま、ラップをして冷まします。（その方が冷めたあとにしおれないそうです。）

茹でて食べるのはもちろん、コーンバターやグリルでの焼きとうもろこしもおすすめです！

【お願い】

とうもろこしは鮮度が命です。ぜひ出来るだけお早めにお召し上がりください。すぐに調理できない場合は、加熱調理してから保存していただくと、食味も糖度もある程度保たれます。

• 取材スタッフより

  

  真っ白いとうもろこし「ホワイト・ラテ」を栽培している吉田さんは、元々は会社員だったそうですが、農家に転身し、とうもろこしやネギを中心に農作物の栽培をおこなっています。イチからのスタートだったため、わからないことも多くご苦労されたそうですが、その穏やかなお人柄や、一言一言を大切にお話ししてくだる様子をみて、きっとコツコツと取り組んでいらっしゃるのだろうなと感じます。

  とうもろこしの収穫期になると、とうもろこしがその糖分をもっとも蓄えている早朝に作業するために、なんと頭にヘッドライトを付けて日の出前の暗いうちから収穫作業をするのだそうです。辺りには一面畑が広がる環境ですので、ヘッドライトを付けても、きっととっても暗いと思うのですが、美味しいとうもろこしを収穫するために黙々と作業されていると思うと、その情熱に頭が下がる思いです。

  そうやって収穫されたとうもろこし「ホワイト・ラテ」は、本当に、とーっても甘いです。まるでパールのように輝く真っ白な粒も綺麗です。ぜひ、朝獲れの新鮮なとうもろこしを味わってみていただきたいです！

  制作　山澤

朝に収穫したものをその日のうちに出荷しますのでとっても新鮮！短い旬の時期しか味わえない極上の甘さのとうもろこしをぜひお楽しみください！