山形の和梨 南水(なんすい)約2kg(5玉前後)

甘みが強くてみずみずしい！抜群の味わいが人気の「南水」

南水（なんすい）は、和梨の中でも糖度が高く甘い梨として知られています。また、酸味が少なく果汁が多いため、食べると口の中いっぱいに甘い果汁が広がります。もちろん、甘さに加え、和梨の特徴であるシャキシャキとした食感も楽しめる品種です。

抜群の食味が人気の南水は、栽培が難しく、まだまだ収穫量も少ないことから、市場でも注目を集めています。

山形の気候にあった和梨栽培を確立した秋葉さん

南水を栽培している秋葉さんは、和梨の他にさくらんぼやラフランスの栽培をおこなっています。50年ほど前にお父様が長芽枝剪定でつくられる和梨の味に惚れこみ和梨の栽培を始めました。

その後も長い時間をかけて、県外の生産者に師事しながら山形の気候にあった栽培方法について試行錯誤し、美味しい和梨の栽培方法を確立しました。

秋葉さんの果樹畑では、除草剤は極力使わず、草生栽培（※）をおこなっています。また、和梨の木はラフランスの受粉樹としての役割も果たしているため、蜂を通してラフランスの花との交配がおこり、通常の和梨よりもさらに甘みが増し、味わいも一味違います。見た目も、一般的な和梨とは違い、ラフランスのように若干でこぼこしています。

※果樹園などで、地力を維持するため、牧草や雑草などを生えさせて地表面を被覆保護して行う栽培法。

和梨の食べ頃と保存方法について

和梨は西洋梨と違い、届いた時点で食べ頃を迎えています。鮮度が落ちないよう、なるべく早くお召し上がりいただくのをおすすめします。すぐに食べきれない場合は、乾燥や高温を避けるため、冷蔵庫の野菜室、または冷暗所で保存してください。

甘くてみずみずしい！シャキシャキとした食感の和梨「南水」をぜひお楽しみください。