鴨田太平商店／生甘酒3袋(350g×5袋)

自家製麹を贅沢に使用した風味豊かな生甘酒

鴨田太平商店の生甘酒は、山形県産米（つや姫・はえぬき）を使用した自家製の生麹と山形県産米つや姫のみで作った、昔ながらの完全無添加のノンアルコール甘酒です。

一般的な甘酒の多くは、甘酒を充填したあとに熱処理を施すことにより日保ちをよくしますが、この生甘酒は熱処理を加えていないため菌が生きています。生甘酒ならではのスッキリした甘みでとても飲みやすいのが特徴です。お好みでお水・牛乳・豆乳で割っても美味しくお召し上がりいただけます（※）。

ノンアルコールのため、お子さまやアルコールを控えている方にも安心してお召し上がりいただけます。自然な甘さとこだわりの味わいをぜひご堪能ください。

※温める場合は、麹菌が生きた状態を保つため、煮立たせないように注意して下さい。

麹と共に120年。山形県寒河江市の「鴨田太平商店」

山形県寒河江市に位置する「鴨田太平商店」は、明治22年創業の老舗で、120年以上の歴史を持つ伝統ある商店です。寒河江特有の谷沢梅を自社で栽培し、主に梅干しの製造・販売を行っています。また、味噌や生甘酒などの製造にも取り組むほか、地元寒河江市の慈恩寺とのご縁を大切にし、その名を冠した「慈恩寺みそ」を手がけています。

現在は、5代目がその伝統を継承しており5代目を含む職人たちは、時代を超えて受け継がれてきた技術を守りつつ、現代のニーズに寄り添った新たな挑戦を続けています。

鴨田太平商店が手がける味噌や梅干しには、山形の豊かな自然、深い歴史、そして職人たちの真心がしっかりと込められています。それは単なる食品ではなく、山形の風土や物語を味わうような特別な体験です。

忙しい毎日に、ふと「本物の味」を楽しむひとときを取り入れてみませんか？梅干しの爽やかな酸味や、麹の香りが生きる味噌や甘酒の深い旨味は、食卓を豊かにしてくれるはずです。

• 取材スタッフより

  

  鴨田太平商店の5代目である鴨田さんは、ひとつひとつ言葉を選びながらも、丁寧に味噌や梅干しの仕込みへのこだわりや味の特徴について語ってくださいました。幼い頃から、味噌や梅干しを作る父親の背中を見ながら育ち、その厳しさや奥深さを肌で感じていたそうです。

  料理人としての経験と知識を活かしながら、一つひとつにこだわりを込め、より美味しい味噌や梅干しづくりに挑戦している鴨田さん。しかし、それを「自己満足の世界」と笑いながら話す姿が印象的でした。

  鴨田太平商店の味噌作りの歴史は120年にも及びますが、「まだまだ」と語るその言葉からは、飾らない謙虚さとものづくりへの真摯な姿勢が感じられます。鴨田さんの誠実さや温かい人柄に触れることで、「この人が作る味噌や梅干しは間違いなく美味しいだろう」と自然と思わせてくれる取材となりました。

  是非、その深い味わいと鴨田さんのこだわりを感じてみてください。

  バイヤー永森

伝統的な製法で丹精込めて仕上げた、濃厚で香り高い味わい生甘酒をお楽しみください。