野菜ソムリエ監修／洋風漬物セット(ピクルス、ラペ、ザワークラウト)

野菜ソムリエ上級プロ監修！こだわりの漬物シリーズ

野菜ソムリエ上級プロの資格を持つ山口美香さんが監修した、こだわりの漬物シリーズです。

グリーンショップはらだの加工センターで、一つ一つ丁寧に手作りしています。保存料を極力抑え、昔ながらの製法で仕上げました。 和風の定番漬物から、ピクルスやラペなどの洋風漬物まで、幅広いラインナップをご用意。毎日の食卓に彩りを添える、手作りの味をお届けします。

野菜ソムリエおすすめ！洋風漬物の贅沢セット

ピクルス、ラペ、ザワークラウトクラウトの3種類を詰め合わせた洋風漬物セット。国産きゅうりやパプリカを使用したピクルスは、りんご酢とぶどう酢でさっぱりとした味わいに。人参と玉ねぎのラペには、レーズンがアクセント。キャベツのザワークラウトクラウト風は、レモンの爽やかさが特徴です。ワインのお供や、サラダ感覚でお楽しみいただけます。

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  彩り鮮やか！野菜のピクルス

  国産きゅうりとパプリカを中心に、数種類の野菜を使用した彩り豊かなピクルス。 りんご酢とぶどう酢をブレンドした特製の漬け液で、まろやかな酸味に仕上げました。 そのままおつまみとしても、お茶請けとしても活躍します。

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  フランス風！レーズン入りラペ

  国産人参と玉ねぎ、アーリーレッドを使用したフランス風のサラダ漬物。レーズンの自然な甘みがアクセント。さっぱりと仕上げ、野菜本来の甘みを引き出しています。あえてヘルシーに仕上げるためオイルを使用していません。お好みに応じてオリーブオイルを加えてお楽しみ下さい。パンやチーズとの相性も抜群です。

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  ドイツ風！さっぱりキャベツ漬け

  国産キャベツをメインに、数種類の野菜を使用したザワークラウトクラウト風の漬物。レモンを加えることで、爽やかな酸味と香りをプラス。ミニトマトが彩りを添え、見た目にも楽しい一品。ソーセージやハムとの相性が抜群です。

山形の八百屋から始まった、野菜への情熱

株式会社グリーンショップはらだは、一台のトラックで行商から始まった山形の老舗八百屋です。 現在は山形市内に4店舗を展開し、また、有名レストランへも野菜を納入する、山形を代表する青果店に成長しました。地元山形県産を中心に、全国から厳選した新鮮な青果物を取り揃え、品質と安心・安全にこだわっています。また、野菜ソムリエいるお店として、美味しい食べ方や調理法をアドバイス。山形伝統野菜や旬のフルーツも豊富に取り扱い、地域の食文化を大切にしています。

加工センターでは、「これからは自分たちで漬物を漬けなくなる時代が来る」という先見の明から、皆に愛される漬物を作っています。ベテランの女性スタッフを中心に、まるで家庭で作るように一つ一つ丁寧に手作り。県外の飲食店からも「山形の漬物が欲しい」と注文が入るほど、その品質は高く評価されています。

2代目として事業を引き継いだ野菜ソムリエ上級プロの山口美香さん

グリーンショップはらだの代表取締役を務める山口美香さんは、日本でわずか150名しかいない野菜ソムリエ上級プロの資格を持ち、山形県では第1号の取得者として活躍されています。現在は食の至宝雪国やまがた伝統野菜PR大使やかほくイタリア野菜研究会PR大使も務め、さらにアスリートフードマイスター1級の資格も取得。野菜の魅力を多角的に伝える活動を続けています。

• 取材スタッフより

  私ごとですが、はるか昔にジュニア野菜ソムリエの資格を取得しました。その際からお世話になっているのが、山口美香さんです。山口さんは「グリーンショップはらだ」の女性社長として、野菜や果物に関する豊富な知識を生かし、山形のさまざまな地域でご活躍されています。

  そんな山口さんを中心に考案されたのが、人気の「漬物シリーズ」です。この商品は当店のスタッフにも大好評で、試食の際には皆が「美味しい！美味しい！」と絶賛していました。食事のおかずとしてはもちろん、お茶請けにもぴったりのおすすめの商品です。

  店長　石川