酒田船凍イカ(2杯×4袋)

船上急速冷凍で鮮度抜群！庄内浜の船凍イカ

山形県庄内浜から皆様の食卓へ、とびきり新鮮な船凍イカをお届けします。 中型イカ釣り漁船で釣り上げられたスルメイカは、船上ですぐに熟練の乗組員によってサイズごとに丁寧に選別され、急速冷凍されます。 この船内急速凍結技術により、釣れたての鮮度と旨味をそのまま閉じ込めることができるんです。

船の冷凍庫で急速に冷凍することによって、細胞組織が壊れにくいため、解凍後もイカ本来のプリプリとした食感と甘みをしっかりとお楽しみいただけます。 お刺身はもちろん、塩辛やイカ焼きなど、様々なお料理でその美味しさを堪能できる贅沢な逸品です。 質にこだわる方にこそ味わっていただきたい、最高級の冷凍イカです。

釣ってから船上で急速冷凍！だからお刺身でも美味しい

私たちがお届けする船凍イカの最大の特徴は、なんといっても「船内急速凍結」です。 6月に酒田港を出港した中型イカ釣り船は、約1ヶ月半もの間、日本海で操業を続けます。 夜間、煌々と光る集魚灯に集まってきたイカを丁寧に釣り上げ、その場ですぐに選別・急速冷凍することで、港に水揚げされる頃には鮮度が落ちてしまう通常のイカとは全く違う品質を実現しています。

解凍は低温解凍が一番おすすめですが、お急ぎの場合は氷水解凍や流水解凍でも美味しくお召し上がりいただけます。

全国初の一県一漁協！山形県漁業協同組合の挑戦

山形県漁業協同組合は、昭和40年に全国で初めて県内の漁協が一つに統合されて誕生した、歴史ある組織です。「このすばらしい海を創意と工夫を持って活用し、大切に守り育て、次世代に引き継ぐ」という使命のもと、漁業者の皆さんと共に庄内浜の豊かな恵みを全国にお届けしています。

地域に根ざした活動として、産地直売イベントの開催や魚食普及活動にも積極的に取り組んでいます。また、資源管理型漁業を推進し、持続可能な漁業を実践。 庄内浜で獲れた新鮮な海の幸のPRと販路拡大に力を入れ、漁業者の社会的地位向上にも努めています。 こうした漁協の皆さんの熱い想いと確かな技術に支えられた、自信を持っておすすめできる逸品です。

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  イカ塩辛の作り方

  ご家庭で本格的な味わい！イカ塩辛の作り方船凍イカの美味しさを存分に味わえる「イカ塩辛」の作り方をご紹介します。新鮮な船凍イカだからこそ、ご家庭でも料亭のような本格的な味わいが楽しめます。

  まず、解凍したイカを丁寧にさばき、胴体は細切りに。塩をふって20分ほど冷蔵庫で寝かせた後、酒で洗い1日置いて水分を抜きます。肝（わた）は塩をたっぷりまぶして1日置き、水分を抜いてから中身を絞り出します。 この肝を包丁で軽く叩き、切ったイカにしっかりとまぶして、塩とお好みでみりんで味を整えます。 冷蔵庫で1日寝かせれば完成です。3日目頃から発酵が進み、より深い旨味が楽しめるようになります。 毎日かき混ぜながら1週間ほど日持ちしますので、日を追うごとに変化する味わいもお楽しみください。 ご飯のお供に、日本酒の肴に、贅沢な一品をぜひお試しください。 パッケージにも調理例が記載されています。

ぜひ、とろけるような柔らかさと、噛むほどに広がる甘みをご堪能ください。