山形特産の高級紅干し柿を丸ごとチョコレートでコーティングしたのが「紅柿ショコラ」です。
紅干し柿のしっとりとした食感と上品な甘さに、厳選した2種類のチョコレートの風味が加わった、和と洋の極上のハーモニーが楽しめます。

紅干し柿の材料となる紅柿は、古くから山形県上山市で栽培されてきた渋柿で、他の渋柿に比べてとても渋が強いのが特徴です。そして、渋が強いからこそ、深い甘みの極上の干し柿になると言われているのです。

そんな、深い甘みと同じような深い感謝の気持ちを込めて、今会えないあの人に「紅柿ショコラ」を贈りませんか？

秋に収穫された紅柿は、手間ひまかけて1つ1つ皮を剥き、紐に括り付けてから吊り下げられ、冬の間に蔵王山から吹く「蔵王おろし」の寒風に晒されることで極上の紅干し柿が出来上がります。その貴重な紅柿を、パティシエが選び抜いたビターチョコ、ホワイトチョコで丸ごとコーティングしたのが「紅柿ショコラ」です。

紅柿ショコラは、山形県河北町にある人気の洋菓子店D.joie（デジョワ）と、山形県上山市の松田農園、そして山形うまいずのコラボレーションから生まれたオリジナルスイーツです。

松田農園の干し柿は、保存料・添加物不使用です。また、実が硬くなり、本来の味わいを損なうため酸化防止剤（硫黄燻蒸）も使用しておりません。そのため、果肉がとってもふっくらとしています。そして、まじりけのない、とても上品な甘さです。

また、チョコレートはD.joieのパティシエ武田さんが選び抜いた程よい苦みのベルギー産のビターチョコと、あっさりした風味のフランス産ホワイトチョコレートを使用しています。紅干し柿の濃厚な甘さを邪魔しないよう、チョコレートと紅干し柿の相性を探るために何度も試作を重ねることによって、和と洋のそれぞれの味わいを引き立てあう極上スイーツが誕生しました。

和菓子と洋菓子の両方の美味しさで、お茶にもコーヒーにもぴったりの味わいです。

D.joieのパティシエである武田さんは、ジャパン・ケーキショーでの入賞経験を持つパティシエです。2009年に故郷である山形県河北町に洋菓子店D.joie [デ・ジョワ]をオープンしました。また、2017年には山形市内に2号店「D.TERRASSE [デ・テラッセ]」をオープンし、人気を集めています。『山形の旬の果物をお菓子にしてより美味しく食べてほしい』という想いでさまざまなスイーツを生み出しています。


それぞれ山形うまいずで果物やスイーツを販売していましたが、この度山形うまいずが2人の生産者を繋ぎ、さらに「想いを伝える10種類の感謝メッセージのし」を加え、紅柿ショコラが完成しました！

昨年から続くコロナ禍により帰省や移動が制限され、これまで直接会えた人に会えなくなった...、という方も多いのではないでしょうか。
そこで！今年のバレンタインは、離れて会えない大切なあの人に、感謝の気持ちやエールを込めて、紅柿ショコラを贈りませんか？

これまでのバレンタインの枠にとらわれない、選べる10種類のメッセージ付きのオリジナル熨斗を付けて、あなたの気持ちを大切な方にお届けします。

手紙だとちょっぴり照れくさいけれど、感謝の気持ちは一言でもきっと伝わります。

「ありがとう」「感謝」「御礼」「お疲れさま」「ご褒美」「お元気ですか」の言葉に加え、山形になじみのある方に向けた方言のメッセージとして、「ありがとさま」「おしょうしな（ありがとうの意味の置賜地方の方言）」「もっけだの（ありがとうの意味の庄内地方の方言）」「お世話さま」の合計10種類の熨斗からお選びください。なお、無地のし、のしなしにも対応いたします。

単身赴任中のお父さんや、実家を離れて都市部で暮らす大学生や社会人になったお子様へ「お疲れさま」を。いつもお世話になっているあの方へ「ありがとう」や「感謝」や「御礼」を。なかなか会えない遠くの友人に「お元気ですか」を。お仕事を頑張っているあの人に「お疲れさま」を。いつも頑張っている自分や家族に「ご褒美」を。