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庄内山菜セット4種(こごみ・ふきのとう・うるい・タラの芽)

庄内山菜セット

一足早い春の息吹が感じられる山形庄内の山菜セット

天然の山菜は山形では3月~5月に旬を迎えますが、今回ご紹介する山菜は、ハウスの中で温度管理され1~2か月以上も早くお届けできる山菜です。

山形県は自然豊かな環境に恵まれた国内でも有数の山菜の産地で、天然のものも多く見られますが、実は冬場にハウス内で加温して栽培される「促成栽培」もおこなわれており、その出荷量はなんと日本一を誇ります。日本海に面した庄内地方でも十数年前から促成栽培が盛んになり、さまざまな山菜が栽培されています。

まだ山形では雪深い2月に収穫される促成栽培の山菜を、一足早くお届けいたいします。

庄内山菜セット

山菜ならではの香りとほろ苦さが堪能できるラインナップ

今回お届けする庄内山菜セットは、こごみ・ふきのとう・うるい・タラの芽の4種類のセットです。どの山菜も、山形では昔から親しまれてきたもので、山菜ならではの香りやほろ苦さを存分に味わっていただけるラインナップとなっています。

庄内山菜セット

確かな栽培管理で育った新鮮な山菜をお届け

庄内山菜セットが栽培されているハウスは、栽培温度が一定に保たれるようしっかり管理されています。山菜栽培に最適な環境の中、たっぷりと水を与えることで、大振りで品質の良い山菜が育つのです。新鮮な山菜を産地から直送でお届けします。

セット内容のご紹介と生産者おすすめのお召し上がり方

庄内山菜セットの内容をご紹介します。

  • こごみ

    こごみ

    若い芽が丸まった形をしているのが特徴の山菜です。他の山菜に比べてアクが少なく食べやすいのが特徴です。庄内地方では「青こごめ」とも呼ばれます。

    こごみならではの香りが胡麻の風味と良く合いますので、胡麻和えがおすすめです。また、胡桃和えやおひたしでも美味しくお召し上がりいただけます。

    こごみ
  • ふきのとう

    ふきのとう

    春の訪れを知らせる山菜としておなじみの「ふきのとう」。庄内地方の方言では「ばんけ」と呼ばれ親しまれています。独特の香りと苦みは、ふきのとうならではの醍醐味ではないでしょうか。

    旬の香りを閉じ込めた、ふきのとう味噌がおすすめです。(庄内では「ばんけ味噌」と呼ばれています)

    ふきのとう
  • うるい

    うるい

    茎がまるで雪のように真っ白く美しい山菜です。シャキシャキとした歯ごたえと若干の滑りが特徴です。おひたしにすると、その繊細な美味しさをお楽しみいただけます。

    うるい
  • タラの芽

    タラの芽

    その独特の風味の良さと食感から、山菜の中でも人気が高いタラの芽。毎年楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。

    天ぷらにすると、よりタラの芽の香りと風味が感じられ、独特の食感もご堪能いただけます。また、酢味噌和えもおすすめです。

    タラの芽

山菜というと、旅館や料亭などで提供されるイメージがありますが、ちょっとしたコツを抑えればご家庭でも美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ、一足早い春の訪れが感じられる山菜の美味しさをお楽しみください。

ティーズファクトリーティーズファクトリー

風土に寄り添った食文化発展にチャレンジするティーズファクトリー

この山菜セットをお届けするのは、山形県鶴岡市の生産者さんたちです。生産者の一人である鈴木さんは、きくらげの栽培やオリジナルのクラフトコーラの開発・販売をおこなうティーズファクトリ-の取締役も務めています。

鈴木さんは野菜やだだちゃ豆を栽培する農家の家に生まれ、首都圏の大学に進みましたが、都会での生活では自然や農業、食と人との間にリアリティがないと感じたことから、 学生時代に学生と農家をつなぐ団体を立ち上げ、食のイベントを企画するなどして精力的に活動してきました。

その後地元である山形県鶴岡市に戻り、鶴岡の新たな食文化の担い手になるべく、イチからきくらげ栽培を始め、今では鶴岡市内の有名レストランや給食センターなどにも提供しているほか、 東京の有名百貨店や山形のアンテナショップなどでも販売されています。 また、オリジナルのクラフトコーラの開発と販売にも力を入れており、こちらも人気を集めています。

ティーズファクトリーは、庄内鶴岡の風土に寄り添いながら、新たな特産品の発掘や、庄内の更なる食文化の発展のためにチャレンジし続けています。

一足早く春の訪れを感じる庄内の山菜セットです。新鮮で味わい深い山菜の美味しさをぜひお楽しみください。

<2024年1月頃~販売開始予定>《早出し》庄内山菜セット4種(こごみ・ふきのとう・うるい・タラの芽)

価格: ¥4,580 (税込)
[ポイント還元 45ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

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名称 山菜(こごみ・ふきのとう・うるい・タラの芽)
内容量 こごみ50g×2パック・ふきのとう100g×1パック・うるい100g×2パック・タラの芽50g×2パック
産地 山形県鶴岡市
生産者 有限会社ティーズファクトリー(山形県鶴岡市)
のし 対応不可
お届け時期
※2月上旬~3月上旬
※発送が始まってからのご注文の場合は、ご注文・ご入金から10日前後で お届けとなります。 但し、天候の影響や生育状況等により、上記の通りでない場合もございます。 収獲でき次第、ご予約順に発送いたしますので予めご了承下さい。
お届け方法
ご注意 ●納品書・請求書など金額のわかるものはお入れしておりません。ご了承ください。
●保証期間は到着日限りとさせていただきます。
●パッケージ・外装箱は予告なく変更になる場合がございます。
●同一宛先へ多数発送する場合は追加で送料が発生する場合がございます。 詳しくはお問合せください。
●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。 長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。

お客様の声

堂島ダンテ様 投稿日:2023年03月06日
おすすめ度:
大変美味しかったです。生まれた地域の初ものを好きな人のご両親に分けました。

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