樹上完熟桃ジュレ「しずく」6個セット

まるで完熟桃を食べるような、贅沢な桃のジュレ

「まるで完熟桃を頬ばったような味わい」をテーマに生まれた、山形県産桃をたっぷり使ったジュレです。一般的なジュレは果汁で作られることが多いのですが、こちらは果汁ではなく、粗ごしピューレと果肉をぜいたくに使用。桃のほどける食感とともに、じゅわっと香りと甘みが広がります。

なんと一瓶の約40%が桃。桃の量にすると、皮と種を除いておよそ一個分がまるごと詰まっている計算です。だからこそ味わえる、濃厚で満ち足りたおいしさ。使用しているのは、木の上でじっくり完熟させた「樹上完熟」の桃だけ。本来は生産者さんしか味わえない、一番おいしい状態の桃を集めてひと瓶に仕立てました。

「もったいない」を、大切な人への「とっておき」に

桃は果物のなかでもとりわけ足が早く、一番おいしく熟したものほど傷みやすいため、遠方への出荷が難しい果物です。 味は変わらないのに、市場に出回らず捨てられてしまう桃がたくさんあるのが現実でした。 スイーツキッチンは「もったいないを、とっておきに」を合言葉に、そんな桃を丁寧に加工し、価値あるスイーツへと生まれ変わらせています。

こだわりは味わいだけではありません。パッケージにも大切な思いが込められています。 山形の贈り物は素朴なものが多いなか、「センスがいいね」と言っていただける手土産をと考え、まん丸の容器で桃缶を思わせる可愛らしいデザインに。 大切な方への贈り物にふさわしい高級感を大切にしました。 添加物やアレルゲンを抑え、素材本来のおいしさがお楽しみ頂けます。

農と食と人を笑顔でつなぐ、山形の「アグリフードクリエイター」

スイーツキッチンは、山形県天童市で農産加工を手がける工房です。 もともとはお客様の商品加工が中心でしたが、規格外や捨てられる農作物を少しでも商品化すべく自社製品づくりも始めました。

製造を担うのは、加工の道を独学で切り拓いてきた森谷さん。 県主催の研修や食品加工の専門施設に何度も足を運び、原料メーカーの技術者にも積極的に教えを乞いながら、日々研究を重ねてこられました。 歩留まりや糖度もすべてデータで管理し、安定したおいしさを追求する姿勢は、まさに研究者そのもの。

規格外でも味わいは一級品のフルーツに、少しのアイデアと手間を加えて新しい命を吹き込む——生産者の想いに寄り添い、自然の恵みを活かす。 そんな真摯なものづくりが、この一瓶に詰まっています。

作り手の想いと山形の旬を閉じ込めた、とっておきの一瓶。大切な方への手土産に、一緒に過ごす時間のお供にぜひどうぞ。