肉そば処立花／冷蔵ざるそば（タレ付き）

本鰹の香り高い出汁でいただく極上ざるそば

「肉そば処立花」のざるそばは、本鰹節から丁寧に取った出汁が自慢の一品です。鰹節の芳醇な香りと、醤油ベースの返しが織りなす深い味わいのつゆは、そばの香りを最大限に引き立てます。温かい肉そばとは違った、さっぱりとした美味しさをお楽しみいただけます。

主役である麺は、香りとコシにこだわった中太の麺。冷水でキリッと締めることで、より一層コシが際立ち、つるりとした喉越しも楽しめます。噛むほどに広がる小麦の香りと、本鰹の上品な出汁の組み合わせは、まさに職人技の結晶。シンプルだからこそ、素材の良さと技術の高さが光る、立花自慢の逸品です。暑い季節はもちろん、年間を通してお楽しみいただけるそばの風味をお楽しみください。

5食分

3食分

地元で愛され続ける本物の味わいをご自宅で

山形で愛され続ける「肉そば処 立花」の麺を、全国の皆様にお届けします。平成2年の創業以来、守り続けてきた伝統の味は、一度食べたら忘れられない美味しさです。地元の方々はもちろん、仙台や東京、さらには関西からもわざわざ足を運ぶファンが多い、山形のソウルフードです。どの商品も、素材の良さを最大限に引き出す職人の技が光ります。山形のソウルフードとして愛される本物の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

二代にわたり守り続ける山形の味

肉そば処立花は、初代女将が河北町の肉そば店で働いていた経験を活かし、平成2年に創業しました。山形市で始めた小さなお店は、当時まだ珍しかった肉そば専門店として地域に根付いていきました。

現在は二代目の佐藤さんが、元学校教師という異色の経歴を持ちながら、女将から受け継いだ味を大切に守っています。「お客様に喜んでいただける生麺の肉そばを全国にお届けしたい」という想いで、日々麺作りに励んでいます。地元山形市はもちろん、県外からも多くのお客様が訪れ、キャンプイベントなどでも出店するなど、山形の肉そば文化を全国に広める活動も積極的に行っています。家族の絆と地域への愛情が詰まった、まさに山形の宝とも言える一杯です。

• 取材スタッフより

  

  立花さんは、会社の近くにある肉そば屋さんです。お昼時はいつも多くのお客様で賑わっている人気店。店主の佐藤さんは、元学校の先生という異色の経歴の持ち主。とても気さくな方で、取材では麺へのこだわりやお店の歴史など、たくさんのお話を聞かせてくださいました。

  今回、立花さんの味がご自宅でも楽しめるようになったのは、本当に嬉しい限りです！冷凍麺・冷蔵麺に付いているつゆは、なんとお店で使用しているものと同じ。つまり、あの人気店の味がそのままご家庭で再現できるんです。山形の地元で愛され続ける本物の味を、ぜひ全国の皆様にもお楽しみいただければと思います。

  店長　石川

本鰹節の出汁で仕上げためんつゆと、喉越しの良いおそばをお楽しみください。