山形の北部庄内地方の冬の名物鍋料理の「寒鱈汁」
または「どんがら汁」。
寒鱈の身、頭、など全てを鍋に入れて、味噌で煮込む、
冬の欠かせない料理です。

山形県庄内地方では、1年で1番寒い時期に旬の鱈を
味噌汁にして食べます。
昔漁師が番屋で寒さをしのぐためにたべた料理
「寒鱈のどんがら汁」が冬の一番の名物料理になっています。

最近では、どんがら汁の美味しさが広まり、
庄内地区以外でも食べられるようになった
冬の風物詩のひとつです。

寒鱈のどんがら汁セットには、鱈のほかに
「味噌」「酒粕」「乾燥のり」がついています。
準備するのはお好みで長ネギと豆腐のみ。



・賞味期限が非常に短いため、召し上がる際は
気を付けてください（出荷日より3日間）。
・レシピも一緒にお届けします。

山形丸魚は、創業60年を誇る山形で一番大きな魚卸売業者です。

ここ数年は地産池消をテーマに、山形の海の恵みをもちいて、
さまざまな魅力的な商品を作ってきました。

山形の海（日本海）は、荒れやすく漁獲量が安定しないために
国内の他の地域に比べて価格が高い傾向にあり、
加工業者はなかなか地元の魚を使った加工が難しいとされています。

そのような状況においても、山形丸魚はできる限り、
地元産の天然ものを食べていただけるよう、
魅力的な商品開発をめざし、日々頑張っています。