佐徳／TSURUOKA青菜バター2個(140g×2個)

山形県を代表する漬物「青菜漬」とバターを組み合わせたスプレッド

漬物の老舗「佐徳」が贈る「青菜バター」は、山形県産の青菜漬と北海道のよつ葉バターを組み合わせたスプレッドです。トーストやバゲットに塗るだけでシンプルに楽しめるのはもちろん、パスタに絡めたり、肉や魚のソテーに添えたりと、幅広い料理に活躍します。さらに、熱々のごはんに乗せて醤油を少し垂らせば、絶品バターごはんに早変わり！

さまざまな食べ方で楽しめる、ちょっと贅沢なバターです。

青菜バター誕生のきっかけ

青菜バターは、佐徳の佐藤社長が行きつけのBarで紹介されたフレンチシェフとの出会いから生まれました。田中シェフは、フランスのミシュラン一つ星レストランや東京都内のフレンチレストランで総料理長をつとめた経験豊かな一流シェフで、ご家族とのご縁がある鶴岡市にたびたび訪れていました。その際、お母様お手製の「青菜漬」に出会い、そのシャキシャキとした歯ざわりや、美しい緑、塩味、甘み、旨みから、これは美味しいバターができる！と閃いたそうです。

さっそく試作した青菜バターを件のBarのマスターに食べてもらおうとしたところ、マスターが「それなら佐徳だ！」と佐徳の佐藤社長に繋ぎ、田中シェフの「鶴岡を全国の人に丸ごと知ってもらいたい。そのための第一歩として青菜バターを完成させたい。」という熱い想いから、青菜バター商品化に向けての試行錯誤がスタートしました。

140年以上続く老舗漬物屋の佐徳さんであっても、その過程は大きなチャレンジだったそうですが、試行錯誤の上にとうとう「TSURUOKA青菜バター」が誕生しました。地元鶴岡への想いが形になった瞬間でした。ラベルのデザインも、田中シェフが手がけています。

創業140年以上。鶴岡を代表する漬物メーカー「佐徳」

「佐徳」は山形県庄内地方を代表する漬物メーカーです。創業140年以上の歴史を持つこの会社では、「合成着色料や保存料を使わない」「地元産の原材料を活かす」といったこだわりを大切にしています。庄内の豊かな素材に感謝しながら、伝統を守りつつ新しい味にも挑戦。地元・鶴岡への深い愛情と丁寧なものづくりが評価され、全国に多くのファンを持つ会社です。

老舗漬物店佐徳×フレンチシェフとの出会いから生まれた、鶴岡生まれの青菜漬バターをぜひご賞味ください。