佐徳の創業者である佐藤徳治郎氏が、鶴岡市の在来野菜「民田なす」をからし漬に加工してから 百余年あまり。 まさに民田なすからし漬の元祖といえるお漬物です。 職人の技法を受け継ぎ、今も純からし粉だけの風味を守り続けています。

独特の歯ざわりとピリッとした辛味を、茄子に含まれた漬け汁のまろやかさが一層ひきたてています。 全日空ファーストクラス機内食に採用されたほか、 TVでも紹介されるなど、各方面から注目を集めている逸品です。

佐徳の丸小なすは、地元農家約20件との長年の契約栽培による原料を使用しています。 そのため、新鮮で質の安定した茄子を漬物にすることができます。 佐徳の丸小茄子には多くの方々の愛情が込められています。

「佐徳」は山形県庄内地方を代表する漬物製造・販売会社です。
創業140周年という長い歴史を誇る「佐徳」では、 「合成着色料不使用」「保存料不使用」「地元産の原材料を使用」にこだわりながら、 庄内の豊かな素材に感謝し、伝統の味を守りつつも、新しい味に挑戦し続けています。

これまでの漬物を中心した販売商品に加え、新しく分野を広げ、 今では「だだちゃ豆ごはんの素」が一番人気の商品となっているそうです。 地元鶴岡への愛情と、真摯なものづくりで、全国にたくさんのファンを持つ会社です。

庄内を代表する老舗漬物店が作る表情豊かな手作り漬物の味をどうぞお楽しみください。