山形のおいしいがきっと見つかる
山形の名産品
 

 



 

全国でも有数の果物生産量を誇る山形県。


国内におけるラ・フランスの生産量については山形県はダントツの第一位で、 全国の約8割ものシェアを誇っています。


その中でも、平成6年に【果樹王国ひがしね】を宣言した東根市では、
さくらんぼを筆頭に、桃やぶどう、ラフランスやりんごなど、
年間を通してさまざまな果物が栽培されています。

東根市は山形市よりやや北部に位置し、
夏は暑くて冬は雪深い、四季のはっきりした地域です。
また、日中は暑く夜はぐっと涼しくなるため、昼夜の温度差が大きく、
そのことが、果物栽培に適しているといわれています。


今回ご紹介する「熟成ラ・フランス」は、そんな果樹王国東根市で栽培されています。






ラ・フランスは通常、枝を自然に伸ばす「立ち木栽培」が一般的ですが、 熟成ラ・フランスは、樹を水平方向にのばし、
果実にまんべんなく陽が当たるように栽培する「棚仕立て」で育てられています。


この栽培方法は、全体的に木の高さが低くなるため、
摘果や収穫などの作業が効率よくおこなえるのだそうです。
しかし一方で、「立ち木栽培」と比べ収穫量が減るだけでなく、
大変な手間とコストがかかります。


旬果耕房では、美味しいラ・フランスを栽培するために、
農園の約3分の1をこの棚仕立てにて栽培しています。


さらに、収穫の時期にこだわり、「遅もぎ」を徹底しています。
ラ・フランスは収穫後に追熟が必要な果物ですが、
この「遅もぎ」にすることで、追熟した際の熟成具合に大きな違いが出てくるのだそうです。


収穫のタイミングをしっかり見極めることで、
追熟後の食べごろには格別な美味しさになるとのこと。


和梨とはまったくことなる、あのとろりとした独特の食感と甘みは、 他の果物では味わえない特別な味わいです。


小さなお子様から、ご年配の方まで、幅広い年代にご満足いただける味わいです。






ラ・フランスは【追熟】が必要な果物です。
収穫後、必ず一定の熟成期間が必要となります。


追熟という期間を経ることで、あの上品な香りと、
とろりとした口あたりの極上の食感となるのです。


食べごろについては、お届けする際の箱の中に、
おおよその時期を記載したお知らせを同封いたしますが、
一般的には、軸のまわりを指で軽く押してみて、
柔らかくなる頃が食べごろです。


届いてすぐにはお召し上がりいただけませんが、
どうぞ、食べごろまで楽しみにお待ちください。





┃桐箱もこだわりの逸品

商品を入れる桐箱は、山形市にある桐箱・木箱の有限会社よしだが製作したもの。

職人がひとつひとつ完全オーダーメイドの手作業で作っています。

桐本来の艶と木目の美しさを活かした円盤仕上げにこだわり、桐箱を持った時に、温かさを感じる箱作りを心がけています。
80年以上の伝統を誇る職人の技が光ります。
山形桐箱は、山形市伝統的工芸品にも指定されています。


果物を取り出したら、小物入れ等にぜひお使いください。








今回この熟成ラ・フランスを栽培しているのは、「旬果耕房」の5人のメンバー。
このメンバーは、果樹王国東根市の品評会においても入賞を果たすなど、
注目を浴びている若い生産者グループです。


お客様にご満足いただける果物を作るために、勉強会を開いたり、視察研修をおこなったりと、
お互いに切磋琢磨しながら果樹栽培の技術を磨き、真摯に果物づくりに取り組んでいます。








【旬果】熟成ラフランス3kg[桐箱入]

価格: ¥6,680 (税込 ¥7,214)
[ポイント還元 72ポイント~]
数量:
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名称 洋梨ラフランス
内容量 山形県東根産 ラ・フランス 3kg[桐箱入] 4L~6Lサイズ・7玉入り
産地名 山形県東根市
お届け時期

通常商品

発送可能期間
※山形県産ラフランスは、その年の「販売開始基準日」以降に順次発送を開始いたします。概ね10月第3週~第4週頃となります。
※発送可能期間は12月下旬頃までの予定です。
※販売開始基準日は毎年変わりますのでご了承ください。


※天候変動や生育状況によっては前後する場合もございます。



お届け方法 常温便 
ヤマト運輸でお届けします。
生産者 旬果耕房(山形県東根市)
ご注意
沖縄県へのお届けは送料2,160円頂戴いたします。
保証期間は到着日限りとさせていただきます。
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長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。
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