酒田菓匠菊池／日本海路

日本海の荒波を表現した、風味豊かな黄身餡の銘菓

「日本海路」は、日本海の荒波をイメージして作られた菓匠菊池を代表する銘菓の一つです。香り豊かな特製の黄身餡を、バター風味の生地で丁寧に包み、表面にサクサクとしたパイを砕いてまぶした、見た目にも美しいお菓子です。一口食べれば、パイのサクッとした食感の後に、コクのある黄身餡の上品な甘さが口いっぱいに広がります。和菓子の伝統技術と洋菓子の要素を見事に融合させた逸品は、日本茶はもちろん、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。贈り物や特別な日のお茶請けとして、多くの方に愛されています。

独自の製法で生まれる、絶妙な食感と風味のハーモニー

「日本海路」の最大の特徴は、3つの要素が織りなす絶妙なハーモニーです。まず、中心となる黄身餡は、新鮮な卵黄を贅沢に使用し、じっくりと練り上げることで、なめらかでコクのある味わいに仕上げています。これを包む生地は、バターの風味を活かしながらも、黄身餡の美味しさを引き立てる絶妙な配合。そして表面のパイは、サクサクとした軽い食感を生み出すために、焼き上げたパイを適度な大きさに砕いてまぶしています。この3層構造により、食べるたびに異なる食感と風味が楽しめる、飽きのこない美味しさを実現しています。

明治17年創業、140年以上の歴史を誇る菓匠菊池

山形県酒田市で明治17年（1884年）に創業した「菓匠菊池」は、140年以上もの長い歴史を持つ老舗菓子店です。北前船の寄港地として栄えた酒田の地で、京文化の影響を受けながら独自の菓子文化を育んできました。現在の6代目社長は、神戸の有名洋菓子店での修業経験を活かし、伝統を守りながらも新しい挑戦を続けています。「本物の美味しさ」にこだわり、素材の品質を落とすことなく、お客様に喜んでいただける商品作りを心がけています。地元の冠婚葬祭や日常のお使い物として愛されながら、全国の皆様にも酒田の味をお届けしています。

• 取材スタッフより

  

  酒田菓匠菊池さんの看板商品「酒田むすめ」は、可愛いパッケージとふわふわスポンジの中に詰まった美味しい餡が絶妙で、前から大好きなお菓子です！他にもブルーベリータルトやチーズケーキタルトなど、どれも素材にこだわった美味しい商品が揃っています。しかも賞味期限が長めなのに、しっかりとした品質で驚きです。

  菊池社長はとても気さくで丁寧な方で、お忙しい中いろいろお話を聞かせていただきました。お店には「酒田むすめ」のグッズもあって、これがまた可愛いんです！ついつい私も買っちゃいました（笑）。 美味しさと可愛さが詰まった菊池さんのお菓子、ぜひ多くの人に知ってほしい逸品です！

  店長　石川