米屋の塩糀1kg（500g×2）

山形県産はえぬきで作る、魔法の万能調味料

山形が誇るブランド米「はえぬき」を100%使用した、こだわりの塩糀です。米麹の自然な甘みと程よい塩味が絶妙なバランスで調和し、どんなお料理も一段と美味しく仕上げてくれる万能調味料です。

お肉やお魚の下味付けに使えば、驚くほど柔らかくジューシーに。野菜の浅漬けは、さっと和えるだけで深みのある味わいに。ドレッシングやマリネ液のベースとしても大活躍します。化学調味料は一切使用せず、米麹の力だけで素材本来の美味しさを引き出します。

冷蔵保存で品質を保ちながら、長くお楽しみいただける優れものです。

職人技が生む、米麹と塩の黄金バランス

この塩糀の最大の特徴は、山形県産「はえぬき」の上質な甘みを最大限に活かした、絶妙な味わいのバランスです。米麹由来の酵素がたんぱく質を優しく分解し、お肉は驚くほど柔らかく、お魚はふっくらと仕上がります。

製造はFSSC22000認証を取得した衛生管理の行き届いた工場で行われ、温度・湿度・時間を職人が細かく管理。じっくりと発酵・熟成させることで、まろやかで奥深い味わいが生まれます。プロの料理人からも「素材の味を邪魔せず、旨味だけをプラスしてくれる」と高い評価を受けています。

毎日の食卓で、手軽にプロの味を再現できる、まさに魔法の調味料です。

米のプロフェッショナルが届ける、本物の味

株式会社アスクは、1995年の創業以来、山形の豊かな大地で育つ米と真摯に向き合ってきました。 酒米事業からスタートし、全国の名だたる酒蔵に酒米を提供する中で培った、米に関する深い知識と確かな技術。その全てを、ご家庭で使いやすい発酵調味料の開発に注ぎ込みました。また、新たにASKユニークフーズ開発研究室を立ち上げ、日本の食文化に欠かせない発酵食品の可能性を追求しています。

原料米の選定から精米、製麹、そして商品化まで、全ての工程を自社で一貫管理。 妥協のない品質管理により、他では味わえない本格的な糀商品の数々が完成しました。地域の伝統的な食文化を大切にしながら、現代の忙しい生活にも寄り添える糀商品づくりを心がけています。

山形の清らかな水と空気、そして職人の情熱が生み出す糀商品。全国の皆様の食卓に、本物の美味しさと豊かな食の時間をお届けいたします。

• 取材スタッフより

  

  アスクさんといえばお米のプロフェッショナル。そのアスクさんが糀商品も手掛けるようになったと聞き、早速取り扱いを始めました！お米商品と糀商品、どれもアスクさんならではのこだわりが詰まった逸品です。

  特に米麹を使った手作り甘酒は、炊飯器で簡単に作れると教えていただき、試してみたところ、市販品では味わえない濃厚で優しい甘さに感動しました。また、ストレート甘酒もスタッフの間で大絶賛！手軽に楽しめるスープは忙しい朝にぴったりで、毎日の食卓に彩りを添えてくれます。

  さらに、酒米を食べるという贅沢な体験ができるのもアスクさんならでは。塩糀や甘糀は塩や砂糖の代わりに調味料として使えるとのことで、料理の幅が広がりそうです。どれもアスクさんだからこそ生み出せる特別な商品ばかり。ますますアスクさんのファンになりました！

  店長　石川

いつものお料理に、ひとさじの塩糀を。山形の米屋が自信を持ってお届けする、本物の味をぜひご堪能ください。