米屋の甘糀＜甘酒濃縮タイプ＞1kg（500g×2）

砂糖の代わりに使える、山形生まれの発酵甘味料

山形県産「はえぬき」の米麹を100%使用した、濃縮タイプの甘糀をご紹介いたします。甘酒よりも水分を抑えて作られているため、甘さがギュッと凝縮され、まるで天然の甘味料のようにお使いいただけます。もちろん、薄めて甘酒として飲んで頂くのもおすすめです。

砂糖とは違う、米麹由来の自然な甘みとコクが特徴で、お料理やお菓子作りに使うと、素材本来の味わいを引き立てながら、奥深い味わいに仕上げてくれます。煮物や照り焼き、ドレッシング、スイーツ作りなど、普段のお料理からおもてなし料理まで、幅広くご活用いただけます。

500gサイズで冷蔵保存で約90日間日持ちしますので、毎日の食卓で少しずつお使いいただけます。

お料理上手の秘密は、この魔法の調味料にありました

甘糀の素晴らしさは、ただ甘いだけではないところにあります。米麹の酵素がもたらすうま味とコクが、いつものお料理をワンランク上の味わいに変えてくれます。

例えば、お肉やお魚の下味に使えば、酵素の働きで驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。また、野菜の煮物に使えば、素材が持つ自然な甘みを上手に引き出し、まるで料亭のような上品な味わいに。クセのない優しい甘さは、和食はもちろん、洋食や中華料理、エスニック料理にも自然に溶け込みます。

砂糖に比べて、自然な甘さが特徴の発酵調味料。毎日の食卓に取り入れることで、健康的なライフスタイルを美味しくサポートしてくれる、現代の食生活にぴったりの商品です。

米のプロフェッショナルが届ける、本物の味

株式会社アスクは、1995年の創業以来、山形の豊かな大地で育つ米と真摯に向き合ってきました。 酒米事業からスタートし、全国の名だたる酒蔵に酒米を提供する中で培った、米に関する深い知識と確かな技術。その全てを、ご家庭で使いやすい発酵調味料の開発に注ぎ込みました。また、新たにASKユニークフーズ開発研究室を立ち上げ、日本の食文化に欠かせない発酵食品の可能性を追求しています。

原料米の選定から精米、製麹、そして商品化まで、全ての工程を自社で一貫管理。 妥協のない品質管理により、他では味わえない本格的な糀商品の数々が完成しました。地域の伝統的な食文化を大切にしながら、現代の忙しい生活にも寄り添える糀商品づくりを心がけています。

山形の清らかな水と空気、そして職人の情熱が生み出す糀商品。全国の皆様の食卓に、本物の美味しさと豊かな食の時間をお届けいたします。

• 取材スタッフより

  

  アスクさんといえばお米のプロフェッショナル。そのアスクさんが糀商品も手掛けるようになったと聞き、早速取り扱いを始めました！お米商品と糀商品、どれもアスクさんならではのこだわりが詰まった逸品です。

  特に米麹を使った手作り甘酒は、炊飯器で簡単に作れると教えていただき、試してみたところ、市販品では味わえない濃厚で優しい甘さに感動しました。また、ストレート甘酒もスタッフの間で大絶賛！手軽に楽しめるスープは忙しい朝にぴったりで、毎日の食卓に彩りを添えてくれます。

  さらに、酒米を食べるという贅沢な体験ができるのもアスクさんならでは。塩糀や甘糀は塩や砂糖の代わりに調味料として使えるとのことで、料理の幅が広がりそうです。どれもアスクさんだからこそ生み出せる特別な商品ばかり。ますますアスクさんのファンになりました！

  店長　石川

いつものお砂糖を甘糀に変えるだけで、ご家族の健康と笑顔が増える毎日を始めてみませんか。