美味しい牛肉として名高い評判の「総称山形牛」。
山形牛は柔らかく、霜降りがよく、とろけるうま味があります。
見た目も味も絶品です！

山形牛は、下記3つの基準を満たしたものが認定されています。
・最も長く肥育・育成された未経産および去勢の黒毛和種であること
・公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質４等級以上のもの（ただし、上記の条件を満たし、肉質が３等級についても同様に取り扱う）
・山形県および各行政機関で実施する放射性物質検査において 放射性物質が「不検出」であること なお、肉質等級とは5段階からなる、肉の締まり
・きめ、脂肪の色沢と質などの基準。これからみても山形牛は上位の等級といえます。

山形牛は、 柔らかく、ほど良い脂の霜降りでまさに絶品！とろけるような味わいが楽しめます。
山形牛には、あの有名な米沢牛も山形牛の中に含まれています。
山形の寒暖の差が激しい気候、また、大自然の緑・山水等により、美味しい山形牛が出来上がるというわけです。

上位の等級にも関わらず、お手ごろな価格帯でお召し上がりいただけるのも山形牛の特徴です。

主に精肉店やスーパーマーケットに出荷販売しているお肉屋さん『山形ビーフセンター』よりお届けします。
お客さまの立場に立った商品作りを心がけています。