今回ご紹介する「蜜入りふじりんご」の特徴は、
なんといっても「樹上完熟（じゅじょうかんじゅく）の遅もぎ」という点です。

山形では雪が降り始めるのがは11月下旬以降のため、
ぎりぎりまで樹にならせておいてから、熟したところで収穫することができるのが
特徴なのだそうです。

収穫開始をぎりぎりまで待つことで、
収穫できる期間は短くなってしまい、また大変寒い中での収穫作業になってしまうのですが、
そのことで蜜が入った美味しいりんごになるのだそうです。

美味しいりんごを収穫するための、こうした生産者の努力があっての、
蜜入りりんごなのですね。

なお、旬果耕房のりんご畑のある山形県東根市は、
平成6年に【果樹王国ひがしね】を宣言したほど、果物の生産が盛んな土地です。
昼夜の温度差が大きく、四季がはっきりした環境が、
果物栽培に大変適しているのだそうです。

今回この「蜜入りふじりんご」を栽培しているのは、
「旬果耕房」のメンバーでもある大場さん。


これまでに果樹王国東根市の品評会においても
入賞を果たすなど、
注目を浴びている若い生産者です。まだお若いですが、
りんご栽培10年以上の経験をお持ちです。

お客様にご満足いただける果物を作るために、勉強会を開いたり、視察研修をおこなったりと、
お互いに切磋琢磨しながら果樹栽培の技術を磨き、真摯に果物づくりに取り組んでいます。