今回ご紹介する「蜜入りふじりんご」の特徴は、 なんといっても「樹上完熟（じゅじょうかんじゅく）の遅もぎ」という点です。
山形では雪が降り始めるのがは11月下旬以降のため、 ぎりぎりまで樹にならせておいてから、熟したところで収穫することができるのが 特徴なのだそうです。


収穫開始をぎりぎりまで待つことで、 収穫できる期間は短くなってしまい、また大変寒い中での収穫作業になってしまうのですが、 そのことで蜜が入った美味しいりんごになるのだそうです。

美味しいりんごを収穫するための、こうした生産者の努力があっての、 蜜入りりんごなのですね。
なお、旬果耕房のりんご畑のある山形県東根市は、平成6年に【果樹王国ひがしね】を宣言したほど、果物の生産が盛んな土地です。 昼夜の温度差が大きく、四季がはっきりした環境が、 果物栽培に大変適しているのだそうです。

旬果耕房では、長年の経験により、りんごに蜜が入っているかどうか確認してから 収穫しています。
そしてさらに、赤外線を使ってりんごの蜜の度合を確認できる、赤外線センサーにて、 蜜が入っているかどうかチェックしてから出荷致します！

「蜜入りふじりんご」を栽培しているのは、 「旬果耕房」のメンバーでもある大場さん。

これまで、果樹王国東根市の品評会においても入賞を果たすなど、 注目を浴びている生産者です。
りんご栽培19年以上の経験をお持ちです。 お客様に喜んでいただける果物を作るために 勉強会を開いたり、視察研修をおこなったりと、切磋琢磨しながら果樹栽培の技術を磨き、果物づくりに取り組んでいます。