100BERRIES／ブルーベリーの花のはちみつ(300g)

ブルーベリーの花の蜜だけを蜂が集めた天然はちみつ

ブルーベリーの花の蜜からできたとてもめずらしいはちみつのご紹介です。 このはちみつは、山形市の100BERRIESのブルーベリー畑の花から蜂が集めた正真正銘の天然はちみつです。

精製はせずに粗い網ごしにとどめ、また採蜜後の加熱についても、瓶詰するための最低限の加熱とし、はちみつ本来の風味を味わっていただけます。

※精製していないため、ミツバチの巣由来のミツロウ成分や花粉などが見られる場合がありますが、そのままお召し上がりいただけます。

天然はちみつの濃厚でありながら混じりけのない澄んだ甘さはどんな食材とも好相性。バタートーストに垂らしたり、紅茶やレモネード、チーズと一緒に食べるのもおすすめです。

受粉を助ける板垣養蜂園のミツバチとサスティナブルな関係性

このはちみつの採蜜をおこなっているのは、山形県南陽市の板垣養蜂園です。 ブルーベリーの花が咲き始める4月下旬頃よりミツバチを巣箱ごと100BERRIESに貸し出し、ミツバチたちがブルーベリーの花から集めたはちみつを採蜜しています。

近年、果物栽培の受粉には欠かせないミツバチの不足がささやかれる中、果樹農家は養蜂家からミツバチを借り受けることで受粉が順調に進み、多くの果物を実らせることができます。また、養蜂家にとってもミツバチを貸し出すことで利益が生まれます。

このように、お互いにとって意味のあるサスティナブルな関係性によって、果樹栽培と養蜂家の間に良い循環が生まれています。

100BERRIES ハンドレッドベリーズとは

ハンドレッドベリーズは、ブルーベリーやパッションフルーツ、レモンなど、ベリー類を中心とした果物を山形市で栽培しています。レモンやパッションフルーツは本来雪国である山形では栽培が難しい果物ですが、長年の研究と実践により安定的な栽培を実現しており、地元メディアでもたびたび紹介されています。

また、農薬や肥料は使用せずにつくる安心安全で美味しいフルーツが評判となり、飲食店のデザートメニューに使用されるなど、人気の幅を拡げています。

さらに、果物栽培だけでなく、自社農園で育てた果物を贅沢に使用したジェラートやはちみつなど、みなさんに喜んでいただける美味しい商品の開発にも積極的に取り組んでいます。

• 取材スタッフより

  

  100BERRIESの石岡さんより、ブルーベリーの花を受粉させる際に採れたハチミツを商品化しますとの連絡を頂き、畑におじゃまして来ました！試食させてもらったところ、石岡さんが太鼓判を押す通り、とっても美味しい！

  クセがなく純粋だけれど、ハチミツの濃厚な味わいがたっぷりと詰まった素晴らしいハチミツでした。パンに塗ったり、カマンベールチーズなどのチーズと合わせて食べても美味しいです。ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。

  石川

貴重でめずらしいブルーベリーの天然はちみつです。濃厚でありながら混じりけのない澄んだ味わいをお楽しみください。